15 mar. 2011

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Pizza de salami-piñones y calabacin-jamón. Nueva masa

Gracias por vuestros bueno deseos, ya estoy recuperada de la afonía, menos mal,.

Después de llevar algún tiempo experimentando con masas, y harta de tener harinas de todo tipo en la cocina, me he lanzado a hacer la  masa de la pizza con harina de fuerza y levadura fresca, sin el preparado...... si a esto le unimos que confundí un paquete de harina normal con integral y que no sabía como iba a darle salida, me he encontrado sin querer con una masa para pizzas genial.... vamos que desde hace unas semanas se repite.


Todos los viernes suelo hacer 2 pizzas, una fija, chorizo y lo que sea ( para la peque) y la otra para los mayores va cambiando de ingredientes. Como esta semana no nos poníamos de acuerdo.. pues mitad y mitad.... y el resultado exquisito.


Ingredientes:
Masa de pizza
150 grs. de harina de fuerza
150 grs .de harina integral normal
5 grs. de sal
10 grs de levadura fresca
6 cucharadas soperas de aceite de oliva
150 ml de agua templada.

Pizza de Salami-piñones, calabacin-jamón
Lonchas de salami
Un puñado de piñones
Rodajas de calabacin
Jamón serrano
Queso mozzarela
Mezcla queso para pizzas
Tomate frito


Preparación:
Poner por este orden los ingredientes en la amasadora: sal, harinas, levadura fresca desmenuzada y aceite.
Poner la amasadora en marcha e ir agregando poco a poco el agua.

Amasar durante 7 minutos a velocidad 2.

Dividir la masa en 2 partes y dejar reposar unos 40 minutos o hasta que doble el volumen.

Extender y cubrir con tomate frito, espolvorear con mozzarella.

Doblar las lonchas de salami y poner encima algunos piñones. para la primera mitad

Picar el jamón serrano, y colocar encima las rodajas de calabacin, para la segunda mitad ( me gusta hacerlo así, para que el jamón no se reseque, además la verdura así se hace más rápido)

Espolvorear la mezcla de 4 quesos solo en la segunda mitad

Con el horno precalentado a 220º con la bandeja dentro, meter la pizza y dejar durante 20 minutos o hasta que los bordes estén tostados.

55 comentarios:

  1. me encanta, si me creciesen las masas con normalidad yo tambien haria experimentos!los ingredienets me encantan, tienes que probar con calabacin y le pones encima de cada rodajita un poco de queso de ese philadelphia especial para ensaladas, delicioooosoo!besiness

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  2. La masa tiene muy buena pinta. Yo aún sigo buscando la perfecta así que probaré con la tuya.
    Besinos

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  3. Qué rica pizza, la masa se ve perfecta! Y los ingredientes del topping, deliciosos! EN casa también hacemos bastante frecuentemente, la probaré así con salami y piñones, seguro que a F. le encanta!
    Besitos!

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  4. Tiene muy buena pinta y de 2 sabores, genial así hay para todos los gustos, jajajaj.

    Un abrazo.

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  5. La verdad es que no te digo que me quedo con ninguna de las dos, porque las dos combinaciones tienen que estar riquísimaaaas! Que originales, me encantan ^^

    Un beso :)

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  6. Cuantas cosas ricas me he perdido...la masa de pizza es una de las pocas masas que hago, y es todo un lujo poder comer una pizza hecha de este modo. Un secreto, adoro la pizza de salami, pero en casa nunca me dejan :(
    Por cierto, el cazón nen tomate tenía que estar para mojar pan.
    Nos vemos en Abril, un besazo

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  7. Nunca he usado los piñones en una pizza, que buena pinta tienen las dos combinaciones. Te ha quedado estupenda.

    Saludos

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  8. me encantan las pizzas caseras, y esta tienen una pinta inmejorable.
    besos!

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  9. mmmmmmmmmmmmmmm que buenaaa me ha gustado mitad y mitad, la masa también tiene una gran pinta! te felicito ;) un besucooo

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  10. Qué ricassssssssssss !!!

    Las pizzas caseras tienen un encanto especial . Nunca la he hecho de salami y calabacín, la probaré que me da en la nariz que tiene que estar de lujo.

    Besinos artista.

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  11. Pues la verdad es que tiene muy buena pinta.... al final de este tipo de despistes salen las mejores recetas....

    Un besiño!!

    Lau.

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  12. Que pinta tan rica!! Me anoto la receta, seguro que es una masa estupenda para pizza. Un beso.

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  13. Madre que pinta!!! a estas horas y ya tengo los jugos gástricos funcionando...me ha encantado tu receta, es estupenda....

    Un bico

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  14. Seguro que estaban deliciosas con o sin error. Yo en casa las suelo hacer los sábados y hago una grande para los 4, ellas comen muy poca y cambio poco los ingredientes, no son muy dadas a probar sabores nuevos. Besos!

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  15. Qué rica pizza, anoche mismo hice Yo otra, Probaré tu masa a ver qué tal.
    Un beso

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  16. Ohhhh. ¡qué buena pinta!, la verdad es que tiene una pinta impresionante, yo también suelo hacer pizza los fines de semana, seguro que esta está buenísima...ya te contaré....
    Un besazo

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  17. Pues tiene muy buena pinta la nueva masa, y la pizza ni te cuento, con calabacín queda muy buena y con salami...ufff!! Que rica!

    Me alegra que ya estés recuperada!

    Un besito y feliz semana!

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  18. A mis hijos les encanta la pizza, probare este relleno.

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  19. Pues yo voy a probar tu receta porque tampoco he encontrado la masa de pizza rica de verdad. Pero también te copio los ingredientes ¡¡¡¡qué ricaaaa!!!

    Besitos

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  20. Qué gordita y esponjosa se ve la masa, me recuerda a la de Pizza Hut, deliciosa con ese relleno. besitos guapa..

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  21. Me encanta la masa,yo tambien la hago con levadura fresca,lo que no pongo es la harina integral....la proxima vez le pongo.
    Besets.

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  22. Me encanta cómo te ha quedado, me decanto más por la parte de calabacín, pero se ve igual de rica por los dos lados.

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  23. madre mia que rica!! que hambre me dio al verla jajjaja...tengo que probar que nunca he hecho masa para pizza, así que me iniciaré con la tuya ^^
    besotess!! ;))

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  24. No solo rica, también bonita. Es lo bueno que tienen las pizzas, ¿verdad? Puedes echar a volar la creatividad, y siempre habrá alguna que guste.

    Besos,
    Nikk

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  25. Otras de calabacín, me acaban de escribir un comentario de otro blog que también la ha preparado con calabacín, qué rica verdad? La masa te ha quedado genial.
    Besitos.

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  26. Acabo de llegar a tu blog, y me quedo con tu permiso!

    Qué pizza tan saludable y tan rica!

    Besos

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  27. La masa se ve excelente, la tengo que probar, porque el toque de la harina integral tiene que darle un puntito como más rústica. Y los rellenos para elegir, así que me pido un poco de cada, ja,ja.
    Un besote

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  28. Qué bien que ya estés recuperada de la afonía! me alegro mucho.

    En cuanto a la pizza no sé por qué lado decidirme con lo que virtualmente me llevaré uno de cada ;) por cierto, menudo precio que tienen los piñones!!! Besos

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  29. Que pinta tiene me encantan la pizzas, tienes un blog genial,me tienes de seguidora, un saludo

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  30. Qué pinta tan buena tiene esta pizza! En casa también toca hacerlas partidas :-)

    bessissssssss

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  31. Oye, ¡se ve esponjosísima!.
    A mí también me encanta hacer "experimentos" con los rellenos de pizza, así que me apunto tus ideas, guapa.
    Me alegro de que ya estés mejor de la afonía. Mi prima, que es profesora y tiene tu mismo problema, compra en la farmacia un spray de própolis, que dice que le viene estupendamente. Y, a las malas, el spray de Anginovag.
    O, por la noche, un pañuelito mojado en alcohol, que alivia mucho la garganta.
    Un beso, guapísima, y cuídate.

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  32. No sé si ha salido el comentario, el ordenador va fatal....
    Besotes de nuevo.

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  33. Normalmente yo tengo pizza los sábados cuando vamos al pueblo. Probaré tu receta! besos

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  34. Que pizza tan original y sabrosa!! a mí también me encanta experimentar y a veces cuando más improvisas mejor sale!! Veo que el ritual del Viernes pizza está más que extendido!
    Muchos Besoss

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  35. Y yo que no hago pizza, esto si que no puede ser porque la de chorizo me ha encantado, copio tu receta y total si como cosas que engordan más!, que tontería me voy a dar el gustazo y me la como.
    Por cierto cuando te quitan los hierros?, que te mando un tarro de nueces. Yo no los llevo puesto y mis dientes están bailando el twis pero no los quise en su día y ya me he hecho a la idea.
    En fin tengo ganitas de que puedas comer de todo.
    un besazo!

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  36. Bonica pues ya que lo dices el viernes me presento a comer la pizza, menuda pinta tiene con esa combinación.
    Saludos

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  37. quedan muy bien las pizzas con harina integral yo a veces tambien las hago asi y nos gusta el resultado.Los ingredienetes que usas me gustan todos.
    beso
    miquel

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  38. Menuda pizza está me la copioooo..yaaa!! que me encantan las masas integrales y tiene que estar riquisimaaaa!! una receta estupenda, me comia ahora mismo un cachito. Un beso.

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  39. Madre mia que pinta tiene esta pizza, guardame un sitio en la mesa para cenar, me estan entrando unas ganas!!!
    Besotes

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  40. Mmmm pero que maravilla de pizza te ha quedado! Me encanta! Yo sólo tengo una receta de pizza, que es la que prepara el padre de mi novio, y nos gusta, pero tenemos muchas ganas de experimentar y mejorarla, así que pienso probar tu receta! Lo único que tengo aún que hacer un master sobre las harinas, que me lío un montón! jajaja

    Me ha encantado, y nunca le puse calabacín a la pizza, no sé porqué si me encanta! :)

    Me alegra que ya estés mejor :)

    Un besote enorme!

    Posdata 1: ya estoy viciada al pan con aceite y azúcar! jajaja
    Posdata 2: dime a mi si los piñones están prohibitivos! los quemé todos, pero ahí ser fueron al plato tan dignos ellos jajaja

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  41. Cuanta cosita rica veo en esa pizza. Me encanta que hayas combinado la verdura con el embutido. Se me antoja deliciosa.

    Besos.

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  42. Ya lo creo que esta delicioso!!.....se ve maravilloso....y que simpatico....aca en casa los viernes son de pizza!!!.....no hay cabida otra cosa.....jijiji....y casi siempre uso calabacines....nos encanta!!.......Abrazotes, Marcela

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  43. Me encantan. Te han quedado las fotos de nota.

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  44. Cuantos ingredientes deliciosos. Que buena pinta tiene. Nathalie(mundo bizcocho)

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  45. Que pizza tan espectacular.
    Una combinación de sabores deliciosa.

    Me alegra que estes mejorcita.
    Un saludo.

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  46. Hola guapa,gracias por entrar en mi cocina y poder descubrir la tuya..pero como podía perderme tantas cosas ricas¡¡ así que en mi casa luego tranquilita iré a cotillear todas tus cositas jeje. Un besito y nos veremos a menudo por aquí

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  47. Tiene una pinta fantástica pero sin duda me quedo con un trozo de la zona de calabacín -jamón ¡que rica!

    Me quedo por tu blog si no te importa que estoy viendo muchas cosas ricas.

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  48. ummmmmmmmmmm con lo que me gusta a mi las pizzas!!!!!!! esta tiene una pinta que te mueres!!me la apunto!!!!! un besazo!

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  49. Pelayo cumple 4 años ¿de que te toca el cumple? yo he encontrado en internet cosas chulisimas para preparar la fiesta.

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  50. Las pizzas es lo que tiene, que se puede poner cualquier ingrediente. Esto de los calabacines..., tendré que probarlo. Lo bueno de encontrar la masa perfecta es ir practicando. el otro día hice una con harina de estas especiales para pizzas y me gustó mucho el resultado... La cuestión es ir practicando...
    Besos

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  51. BEGOÑA ..mañana tengo pensado hacer pizza ..voy a ver si combino unas harinas que encontre con unos condimentos nuevos ...esta pizza de salami la pide mi hijo Humberto cuando vamos a cenar fuera a un Italiano ..le pirra ..mira tu por donde ..la has hecho ..que buena pinta ..preciosas fotos ..ñam.ñam...besos MARIMI

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  52. Hago las pizzas en casa de momento estoy contenta con las masas que hago, pero este relleno me llama mucho la atención, probaremos!!!Un saludin!!!

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  53. se ve deliciosa!Algún día la probaré.
    Besos

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  54. Gracias por pasarte por mi blog y dejarme tu comentario, de este modo yo también he podido conocer el tuyo! me encanta hacer la pizza en casa, para mi es incomparable! he leido que has tenido afonía, yo también he estado sufriendola un mes!!!! Bueno guapa me quedo por tu blog leyendo recetas;) besos

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  55. Qué pinta tan rica con esos rellenos tan variados, pero lo que me encanta es que le has puesto a la masa harina integral, la voy a hacer seguro, la imagino riquisima, me la apunto.

    un besazo

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