21 mar. 2011

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Galletas tipo linzer rellenas de mermelada de frambuesa

Cuando hago galletas, siempre suelo dejar algo de masa para probar a hacer algunas cosas que no he probado antes, así luego, cuando preparo la receta completa, se que van a tener éxito.

En este caso, de las galletas de cole, me quedó masa, y decidí hacer estas galletitas que os traigo.

Lo que caracteriza a estas galletas, además de su masa, es su montaje, son como un sandwich donde se ve le relleno.

No son realmente galletas linzer, pues éstas se caracterizan por tener frutos secos en un receta, almendras, avellanas o nueves, ya que se cree que son una variante de la Linzer Torte. Aunque tengo la receta, y la intención de hacerlas, quise estrenar mis cortadores con ellas.


Ingredientes, otra vez con la receta de Maria Elena, de Dulce y algo salado


600 grs. de harina tamizada
1/2 cucharadita de sal
225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
250 grs. de azúcar glas
1 huevo XL
2 cucharaditas de aroma de vainilla
2 cucharadas soperas de leche semidesnatada.


Preparación:

En el vaso de mi Kitchen Aid, puse la mantequilla con el azúcar, y la sal, hasta que dobló su volumen.
Añadir el huevo, y el aroma, y batir un minuto más.
Ir añadiendo la harina tamizada cucharada a cucharada, despacio, para que la masa la absorba bien y no se hagan grumos.
Cuando tenía toda la harina incorporada, añadí las cucharadas de leche para unificar la masa.

Hice 4 partes del mismo peso, las extendí entre 2 papeles de horno, y las llevé a la nevera (y esperaron hasta el día siguiente)

Precalentar el horno a 175º y una vez cortadas las galletas, ponerlas en la bandeja del horno  y dejarlas entre 12 y 15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorar. Dejar enfriar completamente antes de decorar.

Montaje:
Una vez que las galletas están frías colocar una cucharada en el centro de mermelada de frambuesa, y tapar con su correspondiente tapa.

Edito para contaros que quedó una desperdigada en la cocina ( no hubiese sobrevivido de otra manera) y 4 días después de hacerlas, estaban riquísimas.

89 comentarios:

  1. Preciosas! Tengo que empezar a hacer galletas... me da una envidia verlas...

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  2. Que delicia!!.....me encantan estas galletas con mermeladas......debo buscar el molde porque no lo tengo....pero se ve que te quedaron deliciosas!!.....Abrazotes, Marcela

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  3. Uau! Este tipo de galletas me encantan y nunca he hecho. Cuando veo que las haceis me dais mucha envidia (sana). Con tu permiso me apunto la receta, porqué tienen una pinta excelente. Qué ricas!
    Un abrazo!

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  4. Impresionantes estas galletas Rosaleda!!! me encanta como te han quedado!!!! y muy bueno eso de hacer masa de más! jejeje! muy buen truco!!! yo lo hago también con los recortes de las empanadas!!! ;-)

    que tengas una maravillosa semana! ;-)

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  5. Ummm, son como pastitas, me encantan y no son nada complicadas de hacer, unas muy bellas imagenes, que apetecen mucho más comerselas.
    Un abrazo

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  6. Qué galletas tan monas!! Debe ser imposible tomarte solo unas jeje
    Como no me gustan las galletas de frutos secos me quedo con las tuyas :-)

    bessisss

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  7. Se ven bien bonitas con esas florecitas y el sabor debe ser bien rico.

    Besos.

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  8. Que bonitas galletas, te han quedado preciosas.

    Saludos

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  9. Qué bonitas y qué fotos preciosas...
    Me han gustado muchísimo

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  10. Me recordaste estas galletas que llamabamos "gafas" y que me encantaba comprar cuando iba a la escuela!!!! Que bonitas te quedaron!

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  11. Guau, qué maravilla de galletas, te han quedado preciosas.
    Besitos.

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  12. OHHH qué bonitas, con ese rellenito de mermelada. La foto te quedó preciosa.
    Por cierto, prueba lo se las semillas de amapola, las venden en los herbolarios, te van a encantar.
    Besos

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  13. Mmm, que galletas tan buenas! De pequeña las galletas con mermelada en medio eran mis favoritas!!!

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  14. Qué galletas más deliciosas y más bonitas!! me encanta como te han quedado

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  15. Te han quedado preciosas, tendré que animarme ha hacer este tipo de galletas!!!!

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  16. Felicidades te han quedado bonitas de verdad. besitos y feliz semana!

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  17. Me encantan las galletas tipo sandwich con mermelada...estupendas, y la primera foto te ha quedado muy chula.
    Un beso

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  18. Te han quedado espectaculares! Y que fotos tan bonitas con las sobras de azúcar glas!

    Me han encantado. Además me imagino lo riquísimas que deben de estar.

    Un besote enorme, y feliz comienzo de semana! :)

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  19. Tan preciosas como deliciosas... Enhorabuena por esas galletas. Besitos!!

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  20. Que buenas Begoña!! Ademas esa receta de m Elena sale muy requetebien.
    Te han quedado muy bonitas las fotos,me han encantado.Besos Esther

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  21. son unas galletas estupendas, yo las hice para San valentin y estaban .... ahora me las recuerdas y me parece que me voy a la cocina je je je

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  22. BEGOÑA ..es que menudas galletas has hecho ..me esta entrando cosa ..todavia no me decido a intentarlo ..fotos fantasticas que color ..bsssMARIMI

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  23. Rosaleda, son unas fotos preciosas!!

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  24. me encanta esta receta, hay unas galletas que compro a veces en Gadis que son con relleno de fresa en el centro y me chiflan, éstas me han recordado a ésas, tengo que probarlas!
    un beso

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  25. Pero qué buenas y estupendas te han quedado!!! envíame una cajita para el café de media mañana....

    Un bico

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  26. Qué buena pinta!!!!!!!!!!!!!!
    Enhorabuena, dicen comemé!!
    Feliz semana.

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  27. unas fantasticas galletas rellenas que dulcemente hemos empezado los dos esta semana
    beso
    miquel

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  28. Te han quedado muy bonitas! Y encima ricas, seguro!!;)

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  29. Menudo estreno maravilloso de tus corata pastas que has hecho!!! son preciosísimas!!! y seguro que buenas buenísimas!!! Mmmm..enhorabuena!!
    Besitossss

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  30. EStas galletitas yo todavía las tengo pendientes, ahora que me las has recordado, intentaré buscar un hueco para prepararlas. Te han quedado estupendas. Un beso.

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  31. Te han quedado perfectas, guapa. Me encanta que se vea el relleno por esa "ventanita" tan mona.
    Un besote.

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  32. Hola !
    Se ven muy bien.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  33. Mmmmmmmmm qué bueno!!!

    Mira las fotos de este blog creo que te va a gustar la que ha publicado hoy.

    http://fotos-sant60.blogspot.com/

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  34. Están de escaparate !!!

    Qué perfección y la foto bonita a rabiar.

    Cada dia me sorprendes mas.

    Besinos mil guapa.

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  35. ES-PEC-TA-CU-LA-RES.
    Da gusto solo verlas, así sabran.
    un besazo preciosa

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  36. te han quedado superrrrrrrrrrrrrrr chulas como me gustan las tipo sanwich :) eres una fenomenaa

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  37. Te han quedado bien ricas y bonitas!!Me llevo un par.
    Besets.

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  38. Preciosas, parecen de confiteria. El relleno de frambuesa me parece un acierto.

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  39. Ains... que buena pinta!! De buena gana te cojo un par de ellas! Que no me puedo resistir a esta delicia!

    Besicos

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  40. Te han quedado unas galletas de pasteleria... están perfectas. Me encantan así, rellenas, un besote.

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  41. Fijo que veo galletas me dan unas ganas locas de ponerme a hacerlas como una posesa, pero, finalmente, me desinflo... Debe ser que yo no soy muy galletera y por eso, al final, no las hago... Pero estas rellenitas me llaman a gritos... Lauraaaaaaaaaaa, vennnnnnnnnnnn... jejejeje
    Un besote

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  42. Hola!!! Me has recordado que tengo unas galletas linzer pendiente de publicar, pero tu primeta foto supera a todas las que yo he hecho.

    Me encanta tu primeta foto, la huella de la galleta... uauuu, preciosa foto, me rechifla.

    De sabor las imagino, sencillamente deliciosas, te han quedado atómicas.

    un besazo

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  43. Han quedado perfectas y seguro que están deliciosas, te felicito.
    Las galletas es un tema, que para empezar y no acabar. A mi me seduce probar con todas. Es que son bonitas. ¿Cómo se comportan con la conservación? ¿Duran muchos días?
    Un beso.

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  44. Carinissimi i tuoi biscotti!!!!! Devono essere di un buono! Un abbraccio e buonissima settimana

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  45. Muy bonitas, y seguro que estan deliciosas, ya probare, besos

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  46. Que preciosidad de galletas, y qeu buenas.
    besitoss guapaaaa

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  47. Te han quedado divinas.
    *.* Saludos!!!

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  48. Estas galletas son alucinantes y admiten mil rellenos...genial!!!!
    las fotos de alucinar aún más....me encanta!!!! y me encanta!!!!!
    besos

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  49. Que buenas! con mermelada. Nunca las he hecho pero ya tengo los cortadores, me llegaron el otro día y estoy como loca por hacer las de encaje... a ver como quedan

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  50. Maria Elena es una artista con las galletas y tú no te queda atrás. Estarían buenísimas!!!
    Un besito

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  51. Qué bonitas fotos te han quedado! me encanta la receta! Besos.

    Me llevo todas!!!

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  52. questi biscotti sono una vera delizia e poi magnificament presentati!

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  53. Me encantan este tipo de galletas, además quedan preciosas!
    Estoy viendo un pan de molde por el rabillo del ojo...jeje, me quedo a cotillear, vale?

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  54. una delicia de galletas sin duda!! te han quedado monisimas. Las fotos preciosas también. No conocia tu blog, me quedo por aqui sin permiso jaja

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  55. aissss que buenas!! deben ser todo un vicio, para empezar y no parar jeje Un beset!

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  56. No sé que pasa que no me actualiza las entradas de los blog, vengo a ver tu email para preguntarte si te pasaba algo y me encuentro con que estás publicando y yo sin saberlo.¿?, esta galletas son una preciosidad y encima con el relleno tienen que estar buenísimas, ahora que me estoy aficionando a las galletas te las copio y en el fin de semana unas galletitas para el café.
    Un beso guapa. y ahora voy a ver un pan que he visto de refilón

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  57. Me encanta estas galletas tipo sandwich!!, se ven deliciosa, quiero una!
    Besitos

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  58. Que maravilla!,me encantan estas galletas con relleno, lo que no me gusta es tener que esperar tanto para hornearlas y comerlas jejejejeje
    Que impaciente! ;-)

    Besinos

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  59. Me encantan las galletas linzer, quedan tan bonitas y delicadas! y con el relleno de la mermelada estan tremendas! te han quedado fabulosas!
    Muchos Besosss

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  60. efectivamente son una versión de la tarta lintzer, que por cierto es una de mis favoritas y que me apasiona hacerla.
    Las fotos son buenas, ya me gustaría a mi hacer fotos así.

    Besos

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  61. Preciosas, me encanta la presentacion.

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  62. Que ricas estas galletitas y encima con mermelada de frambuesa mi preferida... Las fotos son preciosas, con el huequito sin el azúcar, eres una artista.
    Un besote

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  63. Creo que ya no queda ni una para coger verdad???jajaja, menuda pinta guapa.
    Besitos

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  64. Que hermosura la primera foto, me encanta ese rastro en forma de flor de la galleta que ha dejado en el fondo. :)

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  65. Son preciosas!!!! y seguro que riquísimas también!
    Un abrzao.
    Pilar

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  66. una galletas de comer sin parar.. son muy bonitas y te han salido de maravillas... sigo descubriendo recetas.. nos vemos pronto por aqui.
    besos
    alimonia

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  67. Qué buenas!!!! y no parecen complicadillas, ay que tengo la tarde libre y mucho antojo de dulce! y un catarrazo encima que hay que curar con buenos alimentos jajajaja.

    Si las hago te cuento, me gustan muchi´simo!
    Besos.

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  68. Te han quedado perfectas, me apunto la receta de la masa y a ver si me animo a prepararlas!

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  69. ¡son hermoooooooooosas! no importa que no tengan los frutos secos, para mí son maravillosas así como están. me imagino el sabor suavecito que deben de tener, y con ese interior húmedo y dulce... aaaaah, sí, quiero una... unas cuantas! jejeje
    ¡saludos y buen comienzo de primavera, querida! :)

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  70. Te han quedado estupendas y la presentación de 10.

    Me llevo unas poquitas, para la merienda.

    Besitos.

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  71. Hola Rosaleda,

    Mira que he visto tu abatar mil veces en los comentarios de otros blogs y no sabía que tenías uno propio y ahora que he llegado hasta aquí me encanta lo que veo. Estas galletitas te han quedado preciosas, son todo una tentación. Perfectas para acompañar un café. Me gustan y también las fotos.

    Un besito,

    Sacer

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  72. Preciosas y riquisimas esas galletas¡¡¡¡¡
    Besos

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  73. Me han gustado mucho estas galletas y te han quedado estupendas. Seguro que además estaban riquísimas.
    Me quedo como seguidora tuya y a partir de ahora me verás mucho por aquí. Espero no perderme tus recetas. Te invito a venir a hacerme una visita, cuando puedas.

    Besitos guapa,

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  74. Pero que bonitas te han quedado!! a estas fotos les haría yo un reportaje fotográfico entero! son preciosas, me imagino lo buenísimas que estaban, tus fotos lo dicen todo!
    Besos,
    Nasy

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  75. Perdón por tardar en venir, qué bonito blog y buenas recetas , por eso me quedo :)
    Gracias por pasar por mi cocina y quedarte ;)
    Saludos

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  76. Rosaleda!! Que delicia de galletitas!! Las linzer aun no las he probado, las tengo pendientes pero vamos que estas te han quedado estupendas!

    Un besito y feliz semana!

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  77. Uyyyy que cosa más rica! delicadisimas... me las robo! Bss

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  78. Este tipo de galleta me encanta,ya que lo puedes rellenar con cualquier tipo de mermelada o dulce,se miran fabulosas y apetecibles,gracias por compartirnos estas recetas,saludos desde Mexico.

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  79. Que bonitas! además parecen super jugosas!

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  80. these look fantastic! thank you for the recipe!
    un abrazo!

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  81. ¡Qué presencia tan linda tienen! Yo las preparé hace poco y todavía me acuerdo de su sabor.

    Besos.

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  82. Tienen que ser una delicia. Te han quedado perfectas de corte y de color. Siempre me interesa conocer exquisiteces como esta, porque son muy bonitas para regalar.

    Besos,
    Nikk

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  83. Qué ricas galletas! son irresistibles.

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  84. Te han quedado preciosas!!!!
    Yo las preparé una vez, pero tuve problemas con la mermelada... y me desanimé. Pero viendo lo bonitas que te han quedado, creo que voy a insistir!!
    Un saludo, Begoña

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  85. He publicado la foto y el enlace a esta receta en Mis Favoritos de esta semana, si quieres verlo está en http://blocderecetas.blogspot.com/2011/03/mis-favoritas-semana-12-2011.html
    Hasta pronto!

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  86. Hermosas tus galletitas !! Hace unos días que compre una mermelada que iría perfecta con ellas , voy a intentarlas pues se ven riquisimas!! Te avisare cuando las haga. Saludos desde Puerto Rico

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