24 feb. 2011

Mi tiramisú. Un café por una vida

Una cafetera empedernida como yo, que ya no sabe cuantos café toma al día, no podía dejar pasar la oportunidad de participar en este concurso solidario, organizado por Cocina de Ángel

Con esta receta participo en el Concurso solidario de recetas por un café.


Los que me conocen bien saben que no rechazo una taza de café a ninguna hora del día, y si lo hago... entonces, es que no me encuentro del todo bien.

Esta receta es de mis clásicos, hay quien la pide sin parar, y digo yo que será porque les gusta.
Contrariamente a lo que podáis pensar no la he probado, pero me fío del criterio de mis catadores oficiales. Es bastante laboriosa, pero no complicada en absoluto.

Ingredientes:
1 vaso de café frío con un buen chorro generoso de Amaretto
2 huevos
100 grs de azúcar glas
350 grs de queso mascarpone
250 ml de nata para montar
Bizcochos de soletilla
1 pellizco de sal
3 hojas de gelatina
Cacao en polvo

Preparación:
1.- Montar las claras a punto de nieve y reservar
2.- Blanquear las yemas con el azúcar y la sal, añadir el queso, batir durante un par de minutos más y reservar.
3.- Hidratar la gelatina en agua bien fría
4.- Montar la nata
5.- Calentar 1/2 vaso de agua, y deshacer las hojas de gelatina en él, añadir a la mezcla del queso con las yemas y el azúcar
6.- Con movimientos envolventes y mucha paciencia, incorporar a la mezcla de queso primero las claras montadas a punto de nieve y después la nata. Aquí es donde está el secreto de nuestra tarta, debemos hacerlo muy despacio, para que se bajen lo menos posible.

Montaje:
Colocar, en mi caso, un molde extensible, a la medida deseada, en el fondo, los bizcochos de soletilla, y mojar con la mezcla de café y amaretto.

Extender una capa de nuestra mezcla, colocar otra capa de bizcochos y volver a mojar ( podemos hacer tantas capas como queramos, yo solo puse 2 y 2). Tapar con film, para evitar olores, y llevar a la nevera para dejar reposar unas 4 horas como mínimo, aunque yo os recomiendo de un día para otro.

Justo antes de servir espolvorear con cacao y servir.

37 comentarios:

  1. El aspecto es auténtico de verdad.
    Increíble.
    Yo soy todo lo contrario a ti, creo que hace como diez años que no me tomo un café, y nunca lo hice por gusto (los tomaba negros para mantenerme despierta cuando estudiaba).
    Y huele tan bien...

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  2. me cá!!! vaya corte delicioso, divino!!! pero que bien te queda! oye asi q te encanta el café. Pues fortaleza, candelas y cibacafe te loe nvian gratis pidelo si no lo has hecho ya. A la madre de una amiga mia de beber café a todas horas la salieron úlceras diminutas pero muchas por el estómago, q no es por asustarte, pero será bueno tomar tanto cafe? jajaja cafetera empedernidaaaaaaaa, un besazo y genial tiramisú :)

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  3. A mi también me gusta el café pero sin abusar, uno por la mañana y después de comer si me lo tomo tiene que ser descafeinado pero de máquina y si puede ser con un pedacito de tu tiramísú, por ejemplo, pues mejor. Te quedó genial.
    Un beso

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  4. Eres como yo....paso tomando cafe todo el dia....aunque yo tomo ambos cafe y mate.....pero no se cuantos cafe me tomo al dia!!.....y por eso me encanta este postre.....para tomar mas cafe:).....te quedo delicioso....Abrazotes, Marcela

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  5. Con el café estoy contigo, no digo que no a un café a no ser que esté grave, y el tiramisu claro me encanta. Menudo corte rico que tiene, para coger la cuchara y no parar.
    Y como que aún no lo has probado?,

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  6. Que bien te ha quedado, el corte dan ganas de tomar un trozo.

    Saludos

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  7. Un tiramisu delicioso y solidario.
    Un trocito para mi :)

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  8. Yo al contrario no soy nada cafetera, me pone como una moto hasta el descafeinado, jajajjaja. Pro en los postres me encanta el toque que le da y el tiramisú tuyo se ve absolutamente delicioso.

    Te sigo porque me han gustado tus recetitas.

    Besos

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  9. Qué rico el café...pero yo como lo tome a partir de las seis de la tarde, ya no duermo...y es que me gusta negro, negro...
    Qué bueno te ha quedado éste tiramisú, yo lo hago muy parecido y cada vez que lo hago triunfo...
    Todavía no he puesto el clásico en el blog...éste sábado me animaré y lo haré, pues tengo celebración...
    Gracias por recordármelo y si me da tiempo participo en éste concurso, me parece genial...
    Me ha encantado tú tiramisú y parece mentira que no lo hayas probado...
    Besitos

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  10. Muy buena iniciativa, la he estado mirando. Se ve increíble super esponjoso, da la sensación de que se deshace al meter en la boca ¡¡¡estupendísimo!!

    Besitos

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  11. El tiramisú me chiflay este tuyo es impresionante!! Yo también soy una cafetera, me gusta su aroma, su sabor...ummm aunque tomo poco por motivos varios, me encanta!La inicitiva me parece fantástica, tan pronto tenga un ratito pasaré por allí.

    Un bico

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  12. Maria que tiramisu tan fanatstico...las fotos dicen comeme...y yo pruebo un trocito .UMMMMM..la apunto en favoritos ..BESOS MARIMI

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  13. A mi tambien me encanta el café...café espresso y fuerte!!!pero no me puedo tomar mas que uno por la mañana-que sin esto no podria existir- y a veces uno por la tarde pero descafeinado.Asi que te tengo invidia que a ti no te sienta mal...
    El tiramusu???...una locura!!!!como me comeria yo ahora este trozo que has cortado...mhmmhhh!!!!!Besitos!

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  14. Sí hay un postre que me encanta ese es el tiramisú, es tan refrescante y a la vez contundente con el intenso aroma del café.

    Y eso que no soy muy cafetera, bueno en realidad me encanta el café pero no lo suelo tomar porque me altera muchísimo! jajaja

    Te ha quedado estupendo, tiene una pinta deliciosa.

    Un besote

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  15. qué buena pinta tiene este tiramisú!!
    a nosotras también nos encanta el café y este postre siempre es un éxitazo!!

    un beso

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  16. Begoña eres de las mias, aparte de coincidir en nuestro nombre, coincidimos en gustos también .

    Mi casa siempre huele a café recién hecho ......vienen las visitas y me falta tiempo para preparar uno jaja....y ya hablando del tiramisú te diré que es uno de mis postres favoritos , me resulta un caprichito delicioso.

    Esas fotos no sabes de qué manera me están tentando , ufffffff...no se si podré aguantarme sin cucharear jaja..........aysssssssssss........

    Besinos mil.

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  17. Muy rico.......el tiramisu es uno de los favoritos en casa, es una gozada de postre, besos

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  18. Se ve realmente espectacular...
    Yo soy más de té que de café, pero si me pones un platito de este tiramisú, me da igual acompañarlo con una bebida o con otra, jajaja, ¡qué delicia!.
    Besotes, guapa.

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  19. Uau!!Que corte,empezaria a comer ya!Me encanta el tiramisú...pero a diferencia tuya,solo tomo un descafeinado al dia,tengo la tension muy alta....hay que fastidiarse.
    Besets.

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  20. esto es una perdición que bueno te ha quedado, besos

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  21. Qué ricooo!! A mi también me encanta el tiramisú, pero el café no puedo tomarlo...sólo unas gotitas con la leche o descafeinado (o en un trocito de tiramisú, claro ;)). Si tomara una taza entera no dormiria en dias, jeje!! :P

    te ha quedado delicioso. La receta que yo tengo no lleva nata y la verdad es que me ha gustado mucho la idea, asíque probaré!! :)

    Muchos besos!!

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  22. Tiene un aspecto increible,pero yo soy todo lo contrario a ti,el cafe solo me gusta olerlo y en caramelos de cafe,parece raro pero asi es jajaja.
    Besotess!! ;))

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  23. Pues yo no despreciaría un buen pedazo de ese pastel.
    ¡Menuda pinta más rica tiene!
    Un beso.

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  24. A mí me encanta el café, aunque intento no tomar más de tres al día! Una receta buenísima, ya he tomado nota.

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  25. Que delicia tiene una pinta deliciosa, dan ganas de coger la cuchara y no parar.

    Tremendo postre, me voy babeando.

    Suerte en el concurso, preciosa.

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  26. Realmente exquisito! me encanta, y no tardaré en preparlo.
    Gracias!!

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  27. adoro el tiramisú, aunque yo lo preparo sin huevos por lo delicados q son. Te quedó un corte, ummmm
    bs!

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  28. Magnífica receta con un resultado extraordinario. Es verla y hacérseme la boca agua...

    Besos y muy feliz fin de semana.

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  29. Curiosa tu versión del tiramisù. Nunca le he añadido amaretto al café ni gelatina a la crema. Cada maestrillo tiene su librillo y el tuyo parece que funciona divinamente!
    No sé por qué no ves mis fotos enteras, puede ser problema del navegador.
    Un beso y buen finde!

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  30. ¡Yo quiero un pocoooooo! Aunque, con el aspecto que tiene seguro que he llegado tarde.
    Un beso y muchas gracias por esta buenísima receta.

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  31. Impresionante de rico se ve. Se parece al mio (a mi receta quiero decir). Yo tambien le pongo nata pero no las claras montadas. Da igual, esta buenisimo segurisimo y la pinta que tiene lo dice todo. Muy bonita causa

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  32. Joer, la presentación te ha quedado de 10!
    Suerte en el concurso!! Y voy a visitar la iniciativa de angel!

    Besotes

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  33. Un tiramisú tremendo!! que pintaza que tiene! y además es para una buen causa...me parece una idea genial!
    Muchos Besos guapísima

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  34. Estupenda iniciativa y que mejor manera que un tiramisú, hasta el menos cafetero se lo come, es que está delicioso.
    Besos!

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  35. Que te voy a decir, pues que yo también soy cafetera y viendo ese tiramisú se me hace la boca agua menudo corte has puesto chica.
    Saludos

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