3 feb. 2011

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Mermelada de naranja dulce con nueces


No suelo hacer mermeladas, porque no suelo comprar fruta a propósito para ello. Solo la preparo cuando tengo excedente de fruta por algún motivo.
Es este caso se me amontonaron las naranjas en el frutero, y antes de que pasaran a mejor vida, decidí usarlas para hacer esta mermelada con nueces.
Ni que decir tiene que la que más nos gusta es la mermelada de naranjas amargas, aunque también es cierto que no son nada fáciles de conseguir, por eso nos conformaremos con esta.

Ingredientes (en este caso)

1900 grs. de naranjas limpias, y cortadas en pequeños trozos.
La piel de 4 naranjas, cortada en juliana
600 grs. de azúcar
Zumo de 1 limón.
150 grs. de nueces peladas



Preparación:

Con un estropajo verde (que tengo solo para limpiar los alimentos) lavé muy bien las naranjas, aunque son del campo de mi tía, y me dispuse a quitarles la cáscara, evitando que quedaran restos de piel blanca, que solo da amargor.

Con un pelaverduras, le quité la piel a 4 de las naranjas, para picarla en juliana (es lo que más me gusta de la mermelada, encontrarme trocitos de piel).

Con cuchillo bien afilado, y una tabla de corte, corté las naranjas en lonchas lo más fina que pude, y luego en pequeños trozos. Así pude retirar toda la piel blanca.

El proceso es bien sencillo: en una cazuela amplia, echar las naranjas, el azúcar, las pieles y el zumo de limón.

Dejar cocer a fuego bajo-medio, hasta que la mezcla esté brillante ( en este caso casi 2 horas). Queda una masa bastante líquida, pero al enfriar se solidifica bastante, así que cuidado con que nos quede luego como una piedra.

Apartar del fuego, y echar las nueces picadas y remover para repartir.

Con los botes esterilizados previamente, llenarnos hasta casi el borde, con la mezcla muy caliente, limpiar bien los bordes, cerrar y poner boca abajo, durante 30 min. al menos. Pasado ese tiempo dar la vuelta.

En este caso no puse los botes a cocer, porque este tipo de preparaciones no suele durar más allá de 5 o 6 días.

42 comentarios:

  1. La mermelada de naranja y de cítricos en general me encanta, con nueces no las he probado, pero tienen que estar riquísimas.

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  2. Nunca se me hubiese ocurrido poner nueces a la mermelada.
    Me ha parecido una idea magnífica que abre un campo enorme!!!
    Besinos

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  3. que bueno lo de ponerle nueces, asi con las tostadas ya tenemos un desayuno ideal, me quedo con la idea

    bsss

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  4. Yo soy de mermeladas muy dulces, de hecho el otro día me regalaron una de plátano y estoy viciada jeje
    Ésta al ser dulce me gustará también y con el toque de las nueces estará genial!!

    bessissss

    Paulittta
    www.elmundodepalapalittta.com

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  5. Nunca he preparado mermeladas, pero no parece complicado, y esta de naranja con nueces nunca la he probado. Tiene muy buena pinta.
    Besos.

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  6. Qué combinación tan buena!! me encantan las mermeladas de cítricos y con nueces debe ser deliciosa!!!

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  7. Riquísimaaaa!!! Qué genial ponerle nueces, ¡¡he flipado!! Me ha encantado.

    Besitos

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  8. que buenaaaa pero pq dices lo de los 5 o 6 dias? envasado al vacio te dura 10-12 meses no? no lleva leche ni nada. Por qué no? Me encanta te la voy a copiar :)
    nota: cuando has hecho mermelada te ha valido con la media hora de reposo para el vacio? yo es q si no lo dejo un dia, de un dia para otro quiero decir, no me hacen bien el vacío

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  9. Mar, 5 o 6 días, porque se la comen antes. No porque se me estropee ( que en esta casa eso no suele pasar)

    Como se que no van a durar mucho,por eso las tengo solo 1/2 hora y es suficiente para el vacío.
    Para otras cosas, cuando pienso que van a tener estar más tiempo guardadas si que las tengo mínimo 12 horas..

    Muchas gtracias a todos.
    Besos

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  10. Al igual que a ti, la que me gusta es la amarga. Siempre me he preguntado por qué es casi imposible con seguir naranjas amargas en Españacuando en Inglaterra se venden en casi todas las fruterías.

    Besos,
    Nik

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  11. Me regalan muchas naranjas y estaba buscando una receta para hacer mermelada, ya no busco más, jejeje, me has resuelto el problemilla.
    Graciasssssssssssssssss
    Besinesssss.

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  12. Andá, mira qué casualidad, tú de naranja y yo de mandarina, jejeje, qué ricas, verdad?
    Besos guapa. Mua

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  13. Te devuelvo la visita...hasta hoy no pude ponerme al dia...a partir de ahora seguiré con gusto tu blog.
    Saluditos

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  14. magnifica idea la de agregar nueces a la mermelada...hace más completo el desayuno, yo suelo utilizarla para desayunar...ya te comento cuando la pruebe!!!
    Saluditos

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  15. GUAUUUU tiene que estar muy rica, naranjas y nueces que buena combinación, me encantan las mermeladas, y desde que probe lo bien que las hace la panificadora, a mi no me cuesta nada ponerme a hacer mermelada
    bsts. maite

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  16. ME ENCANTA ,PORQUE CON LA CANTIDAD DE NARANJAS QUE TENGO YA SE LO QUE VOY HACER.

    GRACIAS.

    BESOS

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  17. Buenísima!!!!
    Una combinación excelente y de aspecto estupenda.
    Deberiamos animarnos ha hacerlas más, ya qué somos un pais con muchísima fruta.
    Besitos guapísima!

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  18. La mermelada de naranja es mi preferida,con nueces no la he probado...pero seguro que esta riquisima.
    Besets.

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  19. mmm!! q rica,me encanta la naranja y con las nueces debe de estar buenisma
    besotes guapa ^^

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  20. Pues con las nueces... puffff. Dios!! Además la mermelada de naranja es una de mis preferidas!!

    Besotes

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  21. Te ha quedado estupenda, ya de por si la mermelada de naranja es buena me la imagino con nueces, debe ser exquisita.
    besosss guapaaa

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  22. me encanta hacer mermelada en casa. Y la de naranja la hago mucho. Muy buena idea lo de las nueces. bss.

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  23. Qué combinación tan original, Begoña, nunca vi mermelada de naranja con nueces pero me encanta la combinación.

    Muy bien explicado, te ha quedado con una textura riquísima.

    un besito

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  24. Muy rica Rosaleda!!
    Yo este año aún no he hecho, pero el año pasado sí que hice, y qué buenas son las mermeladitas caseras, ehhh???

    Los mejores desayunos, con estas mermeladas.
    Besos.

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  25. Qué buena, Bego, Mi madre la hacía hace muchos años y te diré que lo que más me gustaba era la textura que se le quedaba a la nuez después de meses embotada con la mermelada. una maravilla que te ha quedado de diez!

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  26. Tiene que estar buenisima. Seguro que las nuecesc le dan un buen "puntito"

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  27. Doy fe de que estaba buenísima, textura ideal y el toque de las nueces le sienta muy bien. Yo me las tomé de postre de la cena encima de galletas...ummmmm.

    Besitos

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  28. Esta es la mermelada preferida de mi madre, yo mantengo una relación amor-odio con las mermeladas, me encanta verlas y comprarlas, pero luego no me las como, tomo un poquito de vez en cuando y ya está. Ves esta me parece deliciosa, el color y la textura, si la viera en una tienda no dudaría ni un momento en comprarla. Es tan bonita
    Un beso y buen fin de semana!

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  29. Me encanta la mermelada y el resto de cosas de tu blog tienen una pinta estupenda.
    Como te voy viendo en los blog que comento me he animado a visitarte y me alegro.
    Me quedo de seguidora y te invito a www.midulcehogar.es cuando quieras.

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  30. Como me alegro de que nos hayamos encontrado pq yo también hago el curso de Jackie en Abril. Ya conozco a dos personas, que bien.

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  31. pues qué fácil!! y con nueces sólo había hecho la de calabaza. Es casi como una jalea o me lo parece a mi? Habré de probar con unas mandarinas que están a punto de ir al lifting! :DDDDD Pero el domingo, que dos horas cociendo, sólo las tengo el domingo. Besazos.

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  32. Pues yo tengo mandarinas y naranjas ya para gastar enseguida así que tomo nota que esta mermelada se ve riquísima. Te cojo una tostada ejej. besos y feliz finde

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  33. Coincido con lo que dicen por aqui! Nunca se me hubiera ocurrido mezclar la confitura con nueces pero bien pensado le tiene que dar un toquecillo interesante,no!
    Esto de preparar mermeladas, no é, no sé, jaja como que todavia no me veo!

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  34. Pues a mi sí que me encanta hacer todo tipo de mermeladas asi que me llevo la receta aunque claro no va a ser lo mismo porque con esas naranjinas del campo de tu tia ya me imagino el sabor mmmmm.....nada que ver con las que compramos, pero enfin , toca conformarse.

    Besinos , buen finde.

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  35. Rosaleda, me pasa igual que a ti. No suelo hacer mermeladas, pero alguna vez la he hecho y es un proceso muy laborioso sino tienes Th o algo parecido.
    Solo una vez la hice de naranja , estaba deliciosa, seguro que si se me hubiera ocurrido esta idea, me habría gustado mas..ya me has dejado con ganas.
    Besos

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  36. A mi me pasa lo mismo, que no suelo hacer mermeladas a no ser que tenga excedente de fruta....

    Esta que has hecho te ha quedado muy rica y con las nueces más todavía!!

    Un besito guapa!

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  37. ¡Qué gracia! Estaba buscando una receta de mermelada de naranjas ya que tenía unos excedentes. A ver si me animo!
    Buen fin de semana.

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  38. Esta mermelada es de mis favoritas, el toque de las nueces tiene que ser la bomba, un besote y buen finde.

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  39. ¡Qué rica Begoña!, a mi me gusta mucho la mermelada de naranja pero nunca la he probado así. Debe estar buenísima.
    Un besazo

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  40. Hola Begoña , que mermelada mas rica y el postre anterior ..tambien lo apunto ..Besos MARIMI

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  41. Esa mermelada se ve deliciosa, me encanta la combinación naranja y nueces ha de ser exquisita.
    Gracias por darte la vuelta a mi blog, un afectuoso saludo desde México.

    Ximena

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  42. Me encanta la mermelada y he hecho recientemente, pero con nueces tiene que ser un manjar.
    Un beso.

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