18 feb. 2011

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Cintas de pasta fresca con pesto de rojo. CKW Reto salado

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de febrero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Pasta Fresca.

Otra propuesta más que del Circulo Whole Kitchen que me hace disfrutar. Nunca pensé que  meter las manos en la masa me iba a gustar tanto.

Jamás pensé que podría hacer pasta fresca sin máquina de pasta, llevo años tentada de comprarla, porque la veo cada vez que voy a mi tienda me menaje favorita, además a aun precio muy muy goloso, pero siempre me he resistido a meter otro tiesto más en la cocina, al que sinceramente, no sabía si le iba a dar utilidad..... Ahora ya no me queda ninguna duda, es posible hacer pasta fresca sin máquina, así que nada de gastar en otro gadget nuevo, que no tengo sitio y el patio no está para muchas alegrías.

No se muy bien si el resultado son tagliatelle, fettuccine, por eso he optado por llamarlos cintas...... vosotros direis.


Ingredientes: (cantidades para una persona)
100 grs. de harina normal.
1 huevo XL
Algo más de harina para amasar y estirar.

Agua para cocer
Sal

Piñones tostados
Tomatitos secos macerados en aceite de oliva, ajo y oregano
Albahaca fresca
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de vinagre de jerez
Agua de la cocción de la pasta.


Preparación:
De la pasta
Como para la pasta podíamos optar por distintos tipos de harina, yo al no tener máquina no he optado por ese tipo de harina, por ser la masa más manejable y fácil de trabajar.

En un cuenco, poner la harina y el huevo ligeramente batido, hasta obtener una masa lo suficientemente consistente para pasar a la mesa de trabajo, una vez en la mesa, amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Dejar reposar en un lugar sin corrientes durante 30 minutos al menos.

Pasado el reposo, dividir la masa en partes manejables, y ,enharinando la zona de trabajo y el rodillo, estirar, sin aplastar. Después del primer estirado, dejar reposar unos minutos, y volver a repetir la operación, hasta obtener el grosor deseado ( hay que tener en cuenta que al cocer la pasta "engorda").

Como se salieron dos porciones bastante largas, las corté a la mitad, las enrollé y las corte a tiras con mi mejor cuchillo, ya que tampoco tengo corta pastas o corta pizzas.

Poner abundante agua a hervir, añadir la sal cuando haya roto el hervor, y añadir la pasta. Como era poca lo hice en dos veces, para que no se pegara, cada vez la pasta estuvo hirviendo unos 3 minutos.


Del pesto rojo.
Tostar los piñones y dejar templar.
En el vaso de la batidora, poner los tomates, los piñones, un par de hojas de albahaca, el vinagre, y el aceite.
Triturar hasta obtener una pasta fina.

En este caso, y para no hacer la salsa más calórica, para aligerarla un poco le puse agua de la cocción de la propia pasta.

58 comentarios:

  1. Te ha quedado muy bien, y tiene mérito sin máquina de pasta. Me apunto el pesto rojo, no lo he probado pero sé que me va a gustar mucho

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  2. Guapi, yo estoy como tú, que siempre estoy tentada con la máquina, pero leches... otro cacharro más??? y de momemnto voy resistiendo!
    No he probado a hacer pasta casera, pero probaré pronto, sguro! así que estaré atenta a las recetas del whole.

    Besos.

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  3. jajajajaja, yo tampoco sé como llamarlos, creo que me han salido una fetuccini, pero no lo tengo claro, tu si que los has nombrado bien, además te ha salido muy bonita, toda por igual y con una salsa estupenda!.
    Ahora comeremos pasta fresca todas las semanas.
    Un beso y buen día

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  4. Pues te quedaron estupendos y con esa salsita de tomate, qué rico.
    Buen finde

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  5. Pesto rojo???? Eso tiene que estar de muerte. Me lo apunto ¡YA!
    Me estais matando hoy con tanta pasta! Ya se lo que voy a comer hoy

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  6. Te han quedado de lujo, mejor que a mi con máquina, me encantan.
    Y la receta del pesto deliciosa.
    Ya tenia yo ganas de ver tu receta y me has dejado alucinada.

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  7. Que delicia de pasta, me encanta.

    Saludos

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  8. Hola!
    La pasta fresca un lujo.
    No hacemos la misma dieta, pero me gustan muchas de tus recetas.
    http://elbocadodelahuerta.blogspot.com/

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  9. Te ha quedado estupendo el plato,hacer la pasta tiene su merito, me apunto la receta.
    Mucha suerte en el concurso!!!

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  10. Riquísimo ese pesto.
    Me ha gustado mucho cómo te ha quedado la pasta.
    Eres una artista

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  11. Que rico el pesto rojo! Es una de las salsas que pocas veces suelo hacer, pero que realmente está deliciosa! Me dejo anotada tu receta, tiene una pinta fenomenal

    Un beso!

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  12. Que bueno!! No he probado nunca a hacer pasta casera pero probaré algun dia de estos!

    Un beso!

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  13. Te ha quedado estupenda, fíjate que yo ni tengo máquina para hacerla pero me da envidia ver lo bien que queda y de sabor seguro que totalmente distinta a la que compramos. besitos y buen finde guapa....

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  14. con qué buena pinta te ha quedado!!
    yo nunca he hecho pasta fresca porque me parece complicado y no tengo ni un utensilio para hacerlo...
    pero menudo plato más rico nos traes hoy!!!!

    besos

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  15. Nunca he probado el pesto que sea verde o rojo pero apunto esta receta que debe estar muy rica

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  16. Como se han lucido este mes con la pasta. ¡A cuál más rica!.
    Te ha quedado perfecta y yo como que no me atrevo, me da miedito...
    Besitos.
    ;-D

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  17. Pues las cintas te han quedado bien majas y ricas!!! y ¡¡menuda paciencia sin máquina!! Te diré que yo un día la compré en un arrebato consumista; ahora la tengo un poco abandonada ¡¡y con lo que me costó!! Si es que tengo la casa llena de artilugios. A esto súmale toda la colección para hacer jabón y tartas!!!! De locos!! jajaja!!
    Besitos

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  18. Me encanta, me encanta, que bueno xD.

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  19. Rosaleda,esta pasta fresca me recuerda a mi madre.Ella lo hace desde siempre e incluso ahora tengo en casa porque ella me mandó.
    Te han quedado de lujo!!!

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  20. Te ha quedado perfecta!! Has superado el reto con creces, enhorabuena!!

    bessissssss

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  21. Mmmh lo del pesto rojo lo tengo que probar! Tiene una pinta deliciosa. Bss

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  22. Te ha quedado fenomenal la pasta!! No sabia que existiera el pesto rojo, probare a hacerlo que tiene pinta de estar riquísimo.
    Me gusta tu blog, desde ahora te sigo, ok?? Un abrazo.

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  23. Te ha quedado muy bien la pasta y si asi se llaman cintas, muy pero que muy ricas.Besotes.

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  24. Considero que te quedaron fantásticos aún sin la máquina, pero te animo a comprarla, yo la uso para estirar masas de galletas, alfajores, tienes muchas utilidades.
    El pesto rojo si que me gusta, que gran idea.
    Besos

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  25. Begoña qué manitas tienes jamía, eres una artista asi con todas las letras !!!!

    Me ha encantado y ese pesto ummmmmmmmmmmm..........

    Besinos mil, buen finde.

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  26. Me estoy quedando alucinada con la propuesta de cwk y lo bien que os sale a todas la pasta fresca. ¡que envidia de plato!. Me encantan ademas los tallarines

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  27. Te ha quedado estupendo, no se por donde empezar para hacer salsas de tantas que he visto y tan deliciosas, a que si? La iré probando todas. Besitos

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  28. pues chica viendo tu pasta sin duda la hare sin maquina te ha quedado genial. Bsss.

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  29. Muy buenos me esta entrando un hambre!!!! tienen muy buena pinta!

    Felicidades!

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  30. Para no tener maquina,te ha quedado estupenda...todo un lujo la pasta casera.
    Besets.

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  31. Pero que bien te ha quedado....y esa salsa me tiene super tentada....ese pesto rojo se ve maravilloso.....que ganas de probarlo!!.......Abrazotes, Marcela

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  32. La pinta es espectacular... Y, encima, hechas a mano, sin máquina...¡tela!.
    Un besote, guapa.

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  33. que rico tu pesto rojo, medio ligth, lo probaré seguro.

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  34. Madre mía,
    que de trabajo...
    Pero que delicioso te ha quedado este plato.

    Te felicito.
    Un saludo.

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  35. Que rico plato te quedo!!!
    Me gusta muchísimo la salsa pesto roja )los tomates así son mi perdición jejejeje!!!)
    Lo del nombre yo tampoco lo tengo muy claro, pero bueno lo importante es que este buena.Y lo esta eehh!!!
    Un besito

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  36. qué pinta por favor!!!
    justo ayer le decía a lola que ya que está malita, podíamos estrenar la máquina de pasta.,.jjaaaaj esta recta tuya me viene al pelo!!!
    besotes

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  37. La pasta te ha quedado perfecta y el pesto delicioso!, con lo que me gusta la pasta veo que esta semana voy a disfrutar de lo lindo!
    Besos y buen finde!
    Nasy

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  38. Yo tengo muchas ganas de hacer pasta fresca, me compré la makinita y to pero no la he usado todavía y el pesto rojo me encanta.
    Bss

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  39. Quien diría que son sin máquina... A mi los gadgets de cocina me vuelven loca... Ah, y el pesto rojo, una delicia...

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  40. Yo me muero con tanta pasta rica que ha inundado la red en estos ùltimos dìas, es que no hay favoritas, TODAS estàn que se salen!

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  41. La verdad es que te ha quedado impresionante aun sin tener maquina.La salsa ya ni te cuento,buenisima.Besos Esther

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  42. Pues reto conseguido!!!!!!!! Me ha encantado! La pasta fresca es lo más de lo más!!! Y si están hechas en casa, mejor que mejor!!!

    Un besazo

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  43. ¡Una receta de pasta maravillosa! Tiene pinta de estar deliciosa. Buen finde.

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  44. Te han quedado muy bonitos, Rosaleda; muy uniformes.
    Y el pesto rojo a mí me encanta.
    Un besote

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  45. Me pongo de seguidora tuya, me estoy aficionando demasiado a esto y mal me veo, pero me encanta.
    Bienvenida a mi pequeño gran mundo

    CUATRO ESPECIAS

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  46. Rosaleda, sencillos y sabrosisimos con ese pesto rojo. El toque de albahaca le va fenomenal. Besazos y feliz domingo. Dina

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  47. Me ha ido de perlas que CWT propusiera pasta este mes, porque yo hoy tengo pensado hacer raviolis caseros y los consejos que he visto en los blogs participantes me van a ser muy útiles!
    Un beso!

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  48. Todavía no he probado nunca hacer pasta fresca en casa. Ya veo que los resultados son deliciosos!! Y encima sin máquina!! Ya no tengo excusa!! :P

    Te ha quedado un plato muy rico!!

    Muchos besos!! :)

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  49. Ummm con lo que me gusta la pasta y esta asi de fresca aun más .
    saludos

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  50. que maravilla de pasta y mas mérito no teniendo la máquina...se ve deliciosa ^^
    besotess!! ;))

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  51. Madre mía, que trabajazo sin la máquina!!!!!!!
    Enhorabuena!!!!!!!!!

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  52. te ha quedado estupenda aun sin tener maquina y esa salsa habra que probarla.

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  53. Que buena estas cintas con el pesto rojo una delicia y la pasta fresca tiene que ser lo mas.
    Saludos

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  54. ¡Que rico! Yo creo que son tagliatelles no? que más da, seguro que estan buenisimos!
    Nunca probe el pesto rojo y tengo ganas porque el normal me encanta! es mi salsa favorita mmmm..

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  55. Hija miaaa pues para haberla hecho a mano te quedo perfecta! Y seguro que buenisima asi con tomatitos!
    Enhorabuena!

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  56. Qué buena pinta tiene. Muchas gracias por tu comentario.

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