11 ene. 2011

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Pudin de pescado

Nada tiene que ver este pudin de pescado con el primero que hice y que se me quemó al micro.

Tenía bastantes ingredientes más, pero para nada estaba tan sabroso, aunque no resulta tan ligero.

Es uno de esos platos que no suele faltar en nuestra mesa en cada celebración y mucho menos en  Noche Vieja, se está volviendo casi una tradición.



240 grs de pescado blanco cocido y limpio ( en mi caso pescadilla)
4 huevos
125 ml de salsa de tomate
125 ml de nata
1 puerro
1 zanahoria
2 ramas de apio
Sal
Pimienta
Aceite y pan rallado.

1 huevo a temperatura ambiente
Buen aceite de girasol
1/2 diente de ajo sin germen.
Ponemos el pescado a cocer con el puerro, el apio y la zanahoria. Yo no lo dejo hervir, sino que lo pongo a fuego bajo, para que infusione.

Una vez cocido y templado, lo limpiamos de espinas y pieles ( procurando, por nuestra salud, que no se nos escape ninguna espinita) y lo desmenuzamos.
Batimos los huevos, pero sin que llegue a espumear, y añadimos la salsa de tomate y la nata. Removemos y añadimos el pescado.
Encamisaremos un molde con aceite de girasol y pan rallado, verteremos la mezcla y lo ponemos al baño maría, en el horno precalentado a 200º durante 40 minutos aproximadamente ( la próxima vez solo estará 35), hasta que al pinchar con una brocheta salga limpia.

Para la mayonesa de ajo, poner en el vaso de la batidora el huevo y dos dedos de aceite junto con el ½ diente de ajo.
Batir a media potencia hasta que oigamos que cambia el sonido (es cuando empieza a montar) con movimientos circulares ascendentes, primero, y descendentes, después, iremos incorporados el resto del aceite. Si necesitamos más, ir dejándolo caer en forma de hilo, muy suavemente para que no se corte.
Servir con la mayonesa de ajo.

27 comentarios:

  1. Me encanta ésta receta! voy a intentar hacerla con la thermomix ;)

    Besos guapa

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  2. Una receta estupenda.
    Quería preguntarte si las recetas que se envían a Whole Kitchen se hacen exactamente el día indicado, no sé si eran el 23 y el 28, y exactamente a dónde, a la página de Whole? en qué entrada? vale cualquiera?
    Un besín, y gracias

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  3. Que ricooooooooooo, y con una salsa ácida? o una vinagrete? que tal le iría??
    Bueno primera visita!! y me ha gustado mucho mucho, así que como corresponde te invito a visitar mi blog, te espero a ti y alos que se animen.
    Un Besote gordo
    Pili
    http://tuechef.blogspot.com

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  4. Rosaledaaaaaa!!! estos pastelillos de pescado me encantan! y este te ha quedado de 10!!! en mi casa los suele hacer la jefa! a mí nunca se me ha dado por ahí! es que a ella le salen tan biennn.... que hay que dejarla! jajajjaa!!!! me llevo un cachín eh!!!


    ;-)

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  5. Wow....hace tiempo que no como pudin de pescado y me encanta....aca me cuesta encontrar buen pescado....pero guardare esta receta para cuando encuentre.....me fascino!!....debe quedar suave......Abrazotes, Marcela

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  6. Ufffffff... si hace años que no como un pudin de pescado, y no porque no me guste, me chifla. Pero con mayonesa de ajo ni se me había ocurrido ¿ves? Ya no tengo excusa. Gracias guapa. Muuaaa

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  7. Me encanta el pudin de pescado, empieza uno a comerlo y no sabe cuando parar...

    Saludos

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  8. que buenooooooooooooooooooooo los pudines son una perdición este tuyo me ha convencido y mucho :) me animaré a hacerlo un besito

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  9. Te leí, o sea, la salada el día 18, en nuestro blog, y la dulce el viernes 28, en el mismo sitio, no hay que enviarla a ninguna parte.
    Y tenemos que decir que es para Whole Kitchen y ya? esas dos pobres mujeres se ocupan de recopilar todas las recetas?
    Madre mía, qué trabajo...

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  10. No conocía de esta receta. Luce muy rico y te ha quedado perfecto de textura y color porque se le antoja a uno probarlo al instante de verlo.

    Un saludo y feliz semana

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  11. Pero ¡¡que ricoooo!! Se ve delicioso. La presentación te ha quedado espetacular.

    Besitos

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  12. Que maravilla de pastelito. Me gusta por su sencillez.
    Lo has presentado con mucho gusto, se ve precioso.
    Un beso

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  13. Un pudin realmente delicioso!!!!!!

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  14. No he probado el puding de pescado pero tiene que estar delicioso, sencillo pero bonito.
    besos guapaaaa

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  15. Se ve buenisimo!este no lo he probado,asi que tomo nota.
    Besets.

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  16. Hola Rosaleda soy María del bazar de los sabores.
    Que pudin tan fantástico con una combinación de ingredientes y de sabores que se me hace la boca agua.¡Me ha encantado! y te ha quedado muy bonito
    Un besito desde el bazar

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  17. Me gusta un montón, y con la mayonesa de ajo tiene que estar delicioso. copio la receta para la próxima.
    un beso

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  18. me gusta esta receta te quedo delicioso, besos

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  19. pues me ha encantado, yo hago uno pero totalmente diferente,,me lo apunto,,,

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  20. Los pasteles de pescado me encantan aunque comienzo a comerlos y no se parar jeje...

    Te ha quedado fantástico.

    Recién te descubro , me hago seguidora y por aqui sigo echando un vistazo que me ha gustado mucho todo lo que he observado.

    Besinos.

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  21. Que receta sabrosa! Nunca hay probado un pudin salado pero parece muy apetitoso.

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  22. hola guapaaaaa enviame los datos cuando quieras pero voy adjudicando número de participante segun me va llegando el email :) te lo digo pq si no no tienes numerooooo jjj, un besin

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  23. Gracias por venir a visitarme, así te he conocido, que bien!!!! porque tienes unas recetas buenísimas, que cosas tan deliciosas haces. Probaré este pudin, siempre me han gustado y hace tiempo que no lo hago. Te seguiré de cerca
    bss

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  24. Fantástica receta y la presentación maravillosa. Un abrazo.

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  25. Me encanta la receta y viendo la foto... cae seguro.
    Besos

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  26. Gracias, gracias, gracias!!!! Esta receta la hacía yo hace 6 - 7 años, y me gustaba mucho, el caso es que la perdí y no he podido hacerla más.
    Y ahora entro en tu blog y me la encuentro, que bien!!!
    Doy fe, de que esta receta es deliciosa :)
    Mil gracias, la copio ahora mismo.

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  27. Pero esto tiene que estar riquisimo. Si es que solo a mi se me ocurre ponerme a ver blogs de cocina a las 14.30 y aún me faltan dos horas para comer!!! ¿me das un cachito?

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