6 ene. 2011

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Mousse de cava con uvas

Ya se acabaron las fiestas.!! Y vuelta a la bendita rutina, al menos para mí, porque con tantos días de desorden me vuelven loca.

Espero que los de Oriente se hayan portado con vosotr@s como os merecéis, que seguro habéis sido muy muy buenos.


Debe ser que yo lo he sido, porque entre otras muchas cosas me han dejado una KITCHEN AID ROJA, roja, preciosa, y ni siquiera era capaz de imaginarlo. Aun no sabe mi Melchor lo contenta que estoy, porque no soy capaz de salir de mi asombro. A partir de hora habrá que explotarla al máximo, a que sí?????
Muchísimas gracias…. Me acabo de dar cuenta que a penas llevo 5 meses en este mudillo y ya tengo 107 seguidores…. Quien me lo iba a decir a mí. Ni os imagináis lo agradecida que estoy a todos y cada uno de ellos, era algo inimaginable para mi.
Muchísimas gracias a tod@s los que asiduamente me visitáis, cada día me parece más increíble, jamás pensé que por esta cocina pasara nadie más que mis amigas más íntimas y algunos de mis familiares…….. Mil gracias otra vez.


El caso es que pensando en el postre que iba a poner en Noche Vieja (desde hace unos años, soy yo la que prepara la cena) no me terminaba de convencer una mousse de turrón (aunque se la había recomendado a una amiga, y le había quedado riquísima), y de repente se me encendió la bombilla, podría hacer una mousse de cava,
Y manos a la obra, cuando me encontré con esta receta de Ana María, que no tiene desperdicio, verdad???
Pero pensé que mejor que fresas, que no estamos en tiempo, unas uvas con cava serían el postre perfecto para Noche Vieja.

En vez de una tarta, como ella, preparé vasitos individuales, que dan un poco de más trabajo, al preparar, pero yo lo agradezco luego al servir..


MOUSSE DE CAVA CON UVAS ( Ana María, Cocinando entre Olivos) 

Ingredientes

Para la mousse:
700 ml de cava dulce
200 gr de azúcar
500 gr de nata líquida para montar
5 hojas de gelatina

Para la cobertura de uvas:
250 gr de cava dulce
200 gr de agua
200 gr de azúcar
10 hojas de gelatina
Uvas negras

Elaboración

Ponemos en un cazo la botella de cava con 200 gr de azúcar, lo dejamos hervir, hasta que se reduzca a la mitad de volumen ( 500 ml en total fue la cantidad de almibar que me quedó). Reservamos y lo dejamos enfriar.

Montamos la nata, y calentamos un poco del almibar, para deshacer las hojas de gelatina que hemos tenido hidratando en agua muy muy fría.
Ahora en una fuente muyy amplia y añadiendo el almibar en forma de hilo, lo mezclaremos con la nata, para que esta no se nos caiga, con una lengua y suavemente.
Vertemos la mousse en los vasitos y los llevamos al frigo unos 20 minutos.

Lavamos bien las uvas, las cortamos por la mitad y le quitamos las pepitas ( si es que las tiene, claro).

En un cazo ponemos el cava, el agua y el azúcar, hasta que hierva unos minutos. Aún caliente deshacemos las hojas de gelatina ( la próxima vez, en vez de 10 hojas creo que probaré con 7, porque quedó muy gomosa), que habremos remojado en agua muy muy fría, y movemos para que se disuelvan.

Colocamos las uvas sobre la mousse, y echamos un poco de la gelatina, casi fría, para que la fruta se pegue a la mousse y no se suban.

Volvemos a meter en el frijo, unos 5 minutos y repartimos el resto del líquido.

Este tipo de postres me gusta hacerlos el día antes, o como mínimo unas 12 horas, para que estén cuajados.

15 comentarios:

  1. Que buena idea! Seguro que estaba riquisima. Pues si que te has portado bien. Que suerte! Ahora a disfrutarla!!!

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  2. Le he copiado esta tarta hace tiempo, yyo también la hago con uvas. A mis padres les encanta, siempre la hago para ellos.
    Es que las fresas están por las nubes!!!
    La Kitchen Aid roj es un preciosidad, estas Navdades se agotaron!!
    Aprovéchala mucho y enséñanos todo lo que hagas con ella.
    Un besito

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  3. Bueno, bueno... menudo regalazo que te han dejado los reyes!!!!
    eso será porque te has portado muy bien, ¡¡seguro!! yo la tengo en "pendientes" pero al final creo que caerá...
    un beso y Feliz año nuevo.

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  4. Estupenda receta y me alegro de tu regalo yo también lo he recibido este año pasado ya y es una pasada, lo he utilizado en un mes más que mi antigua amasadora en años.

    saludos!!!

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  5. Gracias???? Gracias a ti por comprartir con todos nosotros tus buenniiiisimas recetas, por dedicarnos tu tiempo y enseñarnos tantas cositas ricas.
    Me alegro que los reyes se hayan portado asi de bien contigo.Seguro que te has sido muy muy buena, ajajaja. Un beso fuerte

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  6. Que chulada de regalo!! seguro seguro que te la mereces! y ahora a disfrutarla.
    Esta mousse está tremenda y tiene que estar divina.
    Muchos Besos

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  7. Después de leer lo de la kitchean aid ya no me acuerdo de la receta jajaja, jooo que envidia me ha dado, es que la roja es la que quiero que va perfecta con mi cocina!
    La mousse en vasitos individuales queda fantástica.
    Bss

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  8. Envidia de regalo.
    Este postre se me antoja mucho.
    Besos y feliz año.

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  9. Desde luego que el postre era el adecuado para el día que era. Seguro que fue un éxito!!!
    A mi también me gusta mucho cómo queda en los vasitos.
    Un besito

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  10. me encanta la presentación individual que has hecho de este rico postre ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  11. la verdad es que tiene una pinta deliciosa, y me gusta lo de ponerlo en vasitos individuales, com bien dices, es más facíl al servir y quedan muy monos. Felicidades por los seguidores. Bicos y buen finde

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  12. Que rico ese postre yo lo preparé con la receta de Paco Torreblanca y quedó fabuloso.
    A mi también me gusta poner los postres individuales.
    Saludos

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  13. Vayaaaaaa!!! Pues sí que tiene buena pinta la receta. Oye, ¡qué genial lo de la Kitcheaid!!! Roja!!! La mía es blanca, pero ¡¡¡me da mucha envida la tuya rojaaaaa!!

    Besitos

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  14. Que riquisimoooo! Pero que estamos a deita chicas! Como me poneis esto! Si es que hasta para mi que no es que golosa me dan ganas de meter el dedillo en la mousse!

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  15. ¿La kitchen aid roja? Menuda sorpresa porque creo que estaba agotada casi en toda España, ¿verdad? Seguro que han sido Sus Majestades desde el mismísimo Oriente, que son taaaaaaan buenos. Ale, pues ya veremos y probaremos el uso que le das, jejeje.

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