16 ene. 2011

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Brazo de queso philadelphia, cabrales y jamón

Este es otro de los clásicos que casi nunca falta en mi mesa, a mi madre le encanta, y en ese caso, quién no lo prepara? Está claro.

Así que cada vez que hay una celebración familiar, los preparo aunque casi siempre distintos.

La primera vez que lo comí, lo hice en casa de mi suegro, y después de mucho intentarlo lo he logrado.

Brazo de queso philadelpia, cabrales y jamón.

Bizcocho genovés ( aunque este no es casero, sino un encargo de pasteleria)
8 lonchas de jamón cocido
½ tarrina de queso de untar (150 grs. en este caso)
50 grs. de queso Cabrales
Pimienta recién molida
Huevo hilado.

Batir el queso de untar con el queso de Cabrales hasta que este quede integrado, aunque le queden algunos grumos, añadir un poco de pimienta natural.

Extender la mezcla de quesos sobre el bizcocho con cuidado de no romperlo.

Colocar encima las lonchas de jamón cocido y sobre el lado por el que empezaremos a enrollar, colocar una fila de huevo hilado.

Enrollar apretando para que no nos queden huecos.

Envolver en papel film aparentado el rulo de forma que quede el mínimo aire dentro.

Yo lo llevo a la nevera y le pongo peso encima, y lo dejo reposando hasta el día siguiente.

A la hora de servir cortar con un cuchillo muy afilado.

EDITO: Para dejaros este enlace de EN GUETE!!!, (por si algun@ no lo ha visto) sobre una campana para quitar la palabra de verificación y/o publicidad emergente en los comentarios de nuestros blogs ( una iniciativa interesante, y que yo desde luego he secundado)


34 comentarios:

  1. Que buen brazo!!......ideal para el picoteo y una copa de vino!...me encanto......Abrazotes, Marcela

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  2. Supongo que es mezcla entre dulce y salado. El aspecto es divino.
    Tomo nota

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  3. Qué bueno tiene que estar. ¡Habrá que probarlo! Muchas gracias por compartirlo.
    Besos,
    Nik

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  4. Hola! He encontrado tu blog a través de otro blog y me quedo siguiendote pues me gusta!

    Que rico este brazo... para empezar es salado, que yo soy más de cosas saladas, y la combinación de philadelphia, cabrales y jamón, espectacular. Debe de estar muuuy rico!

    Me quedo echando un vistazo al resto de recetas! Si tu tb te quieres pasar por mi cocina y si te gusta seguirme, muchas gracias!

    Un beso y hasta la próxima!! :)

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  5. Que rico! he probado algo parecido y la verdad es que está muy bueno, queda fenomenal y lo puedes tener preparado de antemano, así es que, que mas quieres? Besos!

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  6. Delicioso, delicioso. El punto de cabrales ha de ser la bomba.
    Un beso

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  7. que buena idea,algo dulce y salado debe estar delicioso....bess

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  8. Pero que cosa más espectacular!!! la presencia es maravillosa , me ha encantado y siempre estoy con lo del brazo en mente, ya sea dulce o salado, me parece q te lo plagio :), que bueno tiene que estar madre. Un beso muy fuerte

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  9. Los deseos de las mamis son órdenes para nosotras que realizamos gustosas sabiendo que a ellas les va a encantar.

    La combinación de sabores queda estupenda.

    Besinos.

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  10. que guay!es como el que hace mi madre!delicioooooosoo!besitos

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  11. Vaya combinación de sabores, debe quedar delicioso. Gracias por la información de la palabra de verificación. Lo comprobaré a ver si puedo quitarla y que no entren spam! Un besito y feliz domingo.

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  12. ¡Qué combinación de sabores más deliciosa!
    besos

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  13. Pues sí que tiene que estar bueno, me lo apunto para el proximo finde.
    bsss

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  14. Rosaleda es impresionantes este brazo!
    Los he hecho siempre dulces, y tengo verdadera tentación de hacer uno salado como este tuyo, qué ingredientes más ricos le has puesto!

    Besos.

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  15. He tenido una semana de mucho trabajo y sin tiempo para pasarme por aquí pero ya veo que no has perdido el tiempo: ¡qué ricas todas las recetas!

    Nunca se me hubiera ocurrido hacer un brazo de gitano salado, pero desde luego que si tiene tu aprobación y la de tu familia, tengo que probarlo sin falta! Mil besos

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  16. Rosaleda qué precioso se ve y tiene que estar muy rico con la mezcla de ingredientes. Feliz domingo.

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  17. Rosaleda por cierto sabes que tengo un buen amigo de tu tierra que tira con arco y el año pasado se quedo campeón del mundo.

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  18. Aunque a mí el queso no me gusta mucho, tengo que reconocer que te ha quedado impresionante.
    Un besazo

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  19. el cabrales muy fuerte para mi, pero por lo demás perfecto ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  20. Como me gusta esta receta! Es original y se puede hacer relleno de casi cualquier cosa, aunque yo le pondría lo mismo que tú, tiene que estar delicioso. Bss

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  21. yo, una vez, prepare uno parecido... era un brazo de gitano salado, admite mucha variación de rellenos y todos quedan estupendos.
    un beso

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  22. Una semana sin entrar y todo lo que me he perdido...ains...pero ésta no me la pierdo, ésta me la llevo porque tengo un "quesín" de cabrales en la nevera que ya está pidiendo ser usado...mmmmmm...

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  23. No conocía tu blog, he entrado a través de otro...
    Pero aquí me quedo, que tiene todo muy buena pinta.
    Este brazo de gitano tiene una presentación fantástica.
    Un besote.

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  24. Tremenda esta receta, el bizcocho dulce con los ingredientes salados, seguro que ¡¡es deliciosa!!!

    Besitos

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  25. Que mezclas mas rica has utilizado se complementan estupendamente , te ha quedado genial!!
    mil besosssss

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  26. mmmmmmmmmm, que sencillito!!!! Me parece un piscolabis salado de lo más delicioso!!!!!

    Un besazoooooo!

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  27. una pinta deliciosa, me ha entrado un hambre al verlo, voy a buscar como se hacen esos bizcochos para rellenar con salado, que tengo que probarlo.
    bsts. maite

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  28. Qué combinación!!! Mira... yo suelo desayunar salado, porque no me gustan las cosas dulces, con alguna excepción, como el panettone untado de sobrasada o queso jajajajajja así que este brazo de genovés ME ENCANTARÁ.

    Besos y gracias por la receta.

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  29. Que bueno tiene que estar,el corte se ve precioso....tomo nota,esto hay que probarlo.
    Besets.

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  30. Ayy que cosa más rica, yo lo hago con roquefort pero con cabrales, con lo me gusta!!!! el próximo lo hago como el tuyo, mandame un trocin porfa!

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  31. Yo quierooooooooooooo.

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  32. Acabo de venir a tu blog y me encanta. Me quedo por aquí visitándote.
    Besos
    rosa

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  33. Hello! Would you mind if I share your blog with my twitter group?

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    Look at my blog - todd

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Te has tomado la molestia de venir hasta aquí, así que muchas gracias.
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