27 nov. 2010

, , ,   |  19 Comentarios  |  

Crostata de compota de manzana y frutos secos (D.B. Challenge November 2010)

The 2010 November Daring Bakers' challenge was hosted by Simona of briciole. She chose to challenge Daring Bakers' to make pasta frolla for a crostata. She used her own experiencie as a source, as well as information from Pellegrino Artusi's Science in the Kitchen and de Art of Eating Well.


Pues si, soy una Daring Bakers, que ya tenía ganas yo de ponerme manos a la obra con los retos.

Los que me conocen bien, saben que este reto para mi es doble. Mi  inglés no es que sea malo, es que es nulo, porque por suerte o desgracia siempre he estudiado francés.
Llevo como año y medio estudiando inglés por lo menos para hacerme entender.
Y este año me lo he propuesto, o aprendo inglés o pongo enfermos a mis catadores oficiales, así que por la cuenta que me trae, aprendo ingles.

Cuando me plantee ser una DB lo primero que me frenó fue el idioma, pero más tarde pensé: si mis retos son aprender ingles y cocinar..... pues a ello a la vez. Me lo he planteado como un reto más, así que mes a mes iré desgranado no solo las recetas, sino también los palabros a los que me tendré que enfrentar.

Por lo pronto este reto no ha sido tan difícil como pensaba, y practicamente no me ha hecho falta el diccionario, salvo un par de palabras, he entendido la receta casi del tirón, así que os podéis imaginar, estoy que me salgo.


Ingredientes:
Pasta frolla (versión 1):
100 grs de azúcar glass
235 grs de harina de repostería
1 pizca de sal
115 grs de mantequilla sin sal, cortada en pequeños trozos
ralladura de medio limón
1 huevo grande y la yema de otro

Para el relleno:
Compota de manzana ( de webos fritos) con 5 manzanas en vez de 4
Nueces del país
Dátiles naturales.

Preparación:
Pasta frolla
En la mesa de trabajo poner la harina, la sal y el azúcar glass.
Hacer un hueco en el centro y poner la mantequilla cortada en trocitos. Usar la punta de los dedos para unir ( debe quedar como arena)
Hacer otro hueco en el centro y echar el huevo y la llena ligeramente batidos ( reservar una cucharada para pintar)
Añadir la ralladura de limón.
Empezar uniendo con un tenedor, y luego con la punta de los dedos.
Amasar ligeramente.
Hacer una bola, y meter en film transparente y llevar a la nevera, mínimo 2 horas ( aunque estuvo toda la noche)

En mi caso, partir la masa en 5 trozos iguales, e ir extendiendo, de 1 en uno, 4 de ellos entre dos trozos de film transparente ( no sirve el papel de hornear, comprobado) e ir colocando en cada uno de los moldes rizados individuales.

Rellenar con la compota de manzana con frutos secos, y con el último trozo de masa, extender y cortar 4 estrellas para adornar.

Llevar al horno, previamente caliente a 180º hasta que la masa de la decoración esté dorada, en mi caso 25 minutos.

Dejar enfriar y a tomar.

Observaciones:

* Añadir a la compota de manzana ( completamente escurrida), una vez fría, las nueces y los dátiles partidos, y dejar macerar toda la noche..

* Para colocar la masa en los moldes, quitar el film de la parte superior, Colocar esa parte sobre el molde, apretar bien los laterales, y retirar el film poco a poco.

19 comentarios:

  1. qué ilusión!! me parece genial que te hayas propuesto estos dos retos y que los estés llevando a cabo tan bien!!
    menuda receta!!
    mucho ánimo, besooosss

    ResponderEliminar
  2. Ánimo y enhorabuena por tu determinación.
    La tarta ha quedado estupenda.
    Un besín

    ResponderEliminar
  3. Qué rico!!!! me encanta la combinación de ingredientes que le has puesto Rosaleda, es un acierto!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  4. anda vaya tartitassssssssssssssssssss me encantannnnnnnnnnnnnnn que bonitas son preciosas y tienen que estar de aupa. Genial! besos y feliz finde

    ResponderEliminar
  5. Di que si cielo, hay que echar palante, ser decidida y tener determinación. Como dice del refrán "el que la sigue la consigue".
    La receta de diez, guapetona. Con esos ingredientes y la pinta que tiene, como para decirle que no..vamos, y un jamón ;)

    Besines

    ResponderEliminar
  6. VOLUNTARIA!, me presento voluntaria para ser catadora oficial, que esta tarta está que se sale, en inglés y en castellano, vamos que está de lujo señora BD!
    Felicidades y un besazo (lo de catadora va en serio eh?

    Chelo

    ResponderEliminar
  7. Looks awesome and wonderful job on the challenge.. Crostata looks gorgeous.

    ResponderEliminar
  8. Hola Bego!!!

    Hacía unos cuantos días que no entraba...qué cositas más ricas. Mi más sincera doble enhorabuena...primero por las recetas, segundo porque aprender un inglés tan específico no es fácil,yo soy de las que he estudiado inglés y con una receta tendría que buscar la mitad de las cosas...mil besos guapa!!!

    ResponderEliminar
  9. Enhorabuena por ese esfuerzo con el inglés y por supuesto por la crostata, después de ver tantas voy a tener que animarme.

    ResponderEliminar
  10. Pues para ser tu primer reto con daring bakers te ha salido de rechupete, vaya delicia!!!
    Ánimo con el inglés.
    Besos

    ResponderEliminar
  11. Hola Rosaleda:
    Qué buena tu crostata. Un bonito desafío para todos. Besos mil y gracias

    ResponderEliminar
  12. Las tartaletas se ven deliciosas, y si encima aprendes ingles, fenomenal!!
    Besos

    ResponderEliminar
  13. Pues me parece muy bien que te hayas marcado ese reto, el de cocinar ya lo sabíamos pero el de aprender inglés me parece estupendo, ya verás como dentro de poco te ves hablando inglés por los codos.

    Y en cuanto a la receta, tienen una pinta riquísima, parecen mince pies gigantes jeje

    Un besito!

    ResponderEliminar
  14. Rosaleda te ha quedado precioso y ha de estar muy rico...ayyy yo también tengo pendiente el inglés...tengo nociones pero es una de las cosas que quiero hacer ya....
    beeesos

    ResponderEliminar
  15. Me encantan todas las tartas que lleven manzana y esta con nueces y dátiles no tiene desperdicio, una idea genial.
    Abrazos.
    Ana

    ResponderEliminar
  16. Bueno, bueno, bueno, lo del inglés no tengo ninguna duda que lo vas a sacar para adelante de sobra, si ya te decía yo que todo es ponerse...

    Y con lo otro, estoy sufriendo muuuucho, porque como catadora ocasional de tus platos...¡¡¡se me están acumulando!!!! ains, vas a tener que organizarme un día una cata global, jejeje.

    Un besito y la pinta riquisima :-)

    ResponderEliminar
  17. Que rico!!!! mmmmmm, tomo nota guapa!!!!!

    Un besazooooooooooo!

    ResponderEliminar
  18. Buenísima y con una pinta espectacular.
    Un besazo

    ResponderEliminar
  19. Eso, tu dale al ingles y traduce retillas de este idioma que nosotras tomamos nota, jeje.
    Vas a ser una maravillosa DB y estamos contigo apoyándote en lo que haga falta.
    Un besito

    ResponderEliminar

Te has tomado la molestia de venir hasta aquí, así que muchas gracias.
Siento enormemente que si no estás registrado no puedas hacer ningún comentario, pero la avalancha de spam, me ha hecho tomar esta opción.
Si quieres puedes escribirme un correo a acdelhorno(@)gmail.com y gustosamente publicaré tu comentario y responderé tus cuestiones.

Este blog no participa en premios, memes ni cadenas. Aunque quedo muy agradecida a todos los que piensen ellos para mi.

Cualquier cosa que quieras aportar (sugerencias, correcciones, ect...) sera bienvenida y tomada en consideración. Si lo que tienes es una pregunta, déjame tu mail por favor, así podré responderte directamente.

Muchisimas gracias, otra vez,por tu tiempo.