28 oct. 2010

Pez-Limón al horno con patatas.

Ay!!!

Ya estamos de vuelta, pero si lo bueno es breve, dos veces bueno, no??????

Os pongo este pescadito al horno, después de los excesos del viajito, hasta me apetece....

Este es de eso platos que se cocinan los domingos, son de esos platos que nos sientan a todos a la mesa.

No recuerdo desde cuando no comíamos pez-limon (su nombre científico es Seriola, también conocido como serviola, lecha y silvia en Baleares) y es que hacía mucho que mi madre ( que es la que se patea las pescaderías y la plaza) no lo encontraba, o solo los encontraba de 4-5 kilos ( cosa que no me estraña, ya que puede llegar a pesar hasta 40). Pero esta semana pasada lo vió, y literalmente se lanzó a por él.

Lastima que no comprase otro, proque nos supo a muy poco.

Como es un pescaso tan sabroso, no me gusta ponerle muchas cosas, me gusta que sepa a eso, a pescado.

Ingredientes:
1 pez limón de 1 kg aproximadamente
2 patatas hermosas
200 ml de salsa de tomate casera
1 limón
Sal
Oregano
Aceite de oliva (opcional)

Preparación:

1. Cocemos las patatas en abundante agua con sal, hasta que estén tiernas, pero no desechas, porque luego se terminan en el horno.

2. Partimos el pescado, limpio y desescamado, en tantos trozos como comensales ( a nosotros nos salieron cinco  porciones pequeñitas). Podemos hacer el pescaso entero, a mi personalmente me gusta mucho más hacerlo partido, porque, se tarda menos  y  es mucho más fácil servirlo, que partirlo una vez cocinado.

3. En una bandeja apta para horno, vamos colocando en el siguiente orden:
    Las patatas cocidas cortadas en rodaja gruesas, tapando todo el fondo,
    La salsa de tomate, cubriendo todas las patatas, para que estas en el horno no se sequen en exceso,
    Sal y oregano,
    El pescado con unas rodajas de limón encima y dentro de las piezas que lo permitan.

4. Al horno, precalentado a 210º, entre 15-20' y listo.

13 comentarios:

  1. Bienvenida!! y menudo plato para tu regreso!! tiene una pinta estupenda.

    un beso

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  2. Bienvenida guapa, ya veo que regresas con fuerzas ehhh. Menuda recetilla nos dejas, como para decirle que no.
    Al horno, es una de las maneras en las que más me gusta el pescado, y la forma que has tenido de preparar el tuyo, es buenisima. Las fotos hablan solitas, hija mia.

    besines

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  3. Que rico te ha quedado . Y tu viajito supongo que muy bien. Bss.

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  4. Mas que hermanas, Merchi, Luisa.
    Muchas gracias.
    La verdad es que he vuelto con unas ganas terribles de meterme en la cocina, esperemos a ver que sale, jajajaja.

    Besos

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  5. Me ha encantado este plato!!....con esa salsa de tomates, al horno....y patatas!!....una exquisitez!!.....Abrazotes, Marcela

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  6. No conozco ese pescado, pero tiene un aspecto excelente.
    Un beso

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  7. Gloria, ni se será fácil de encontrar por esa zona, pero si tienes oportunidad, pregunta a tu pescadero de confianza.
    Te alegrarás.

    Besos

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  8. Marcela, la verdad es que está riquisimo, lástima que en el horno no cabía más.

    Besos

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  9. sí señora tiene muy buena pinta!!!
    me ha gustado mucho tu receta y es muy sana que eso también es importante, el colorido genial entra por los ojos
    Hazla a tu niña la pizza jaja

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  10. Mar, si que es verdad, que entra por los ojitos. Y cuando lo pruebas, repites, jajajaja.

    Esta semana estrenamos masa de pizza, pero para mi niña siempre de chorizo, menos mal que la otra parte contratante se deja con todo.

    Besos

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  11. Hola Rosaleda, muchas gracias por pasar por mi cocina y quedarte en ella...yo voy hacer lo mismo en la tuya.
    Este pescadito tiene una pinta tremenda...con las patatitas, el tomate...vamos, riquísimo!!!

    Besitos y hasta muy pronto...

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  12. Bienvenida!Vaya recetita nos traes mas sabrosa,el pescado al horno es como mas megusta.
    Besets.

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  13. vaya pinta... me encanta el pescado al horno y así se ve delicioso...
    besotes

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