16/10/2010

Panecillos para hamburguesas. Día mundial del pan.

Pues si, hoy es el día mundial de pan.

Y como otros años todos estamos todos invitados participar en esta convocatoria. Como todos sabéis estoy recién estrenada en este mundillo de los blogs, y no quería dejar pasar esta magnifica oportunidad para hornear mi primer pan, y contribuir con mi pequeña aportación.

Me da muchísima pena ver como a lo largo de los años este magnifico alimento, tan básico y necesario en otros tiempo, está totalmente denostado. 

En casa en muy difícil que se tome otra cosas para desayunar,  mi hija se vuelve loca con tan solo un trozo de pan tierno y un plano con aceite, al cole procuramos enviar bocadillos de pan fresco.

Ojalá y pudiera hacer pan todos los días, como algun@s bloggeros que me consta lo hacen, sería una gozada.

En esta ocasión y para estrenarme he preparado unos panecillos para hamburguesas, me parecieron fáciles y rápidos para empezar, pero dado el éxito, seguro que me iré atreviendo con cosas un poco más complejas.

Ingredientes:
70 grs de agua
90 grs de leche
1 huevo
15 grs de matequilla
1 cucharada de miel
300 grs de harina de fuerza
3 grs de levadura seca ( no levadura fresca)

Preparación:
En este caso están preparados de forma manual y  puse todos los ingredientes en un bol y fui dándole vueltas y amasando con las manos hasta que todos los ingredientes estaban integrados, y la masa se despegó de las paredes.
La pasé a la mesa, enharinada, y la amasé durante unos minutos, hasta que quedó con una consistencia suave y elástica.

Unté con aceite el bol de amasado, y metí dentro la bola de masa, tapé con film transparente y dejé reposar aproximadamente una hora para que leude ( o hasta que la masa triplique su volumen)

Pasado ese tiempo volvemos a amasar para eliminar el aire del levado.

Hicimos 6 porciones iguales, dándoles forma de bola y aplanándolas. Las pintamos con huevo y las dejamos leudar, otra vez, en la bandeja del horno ( esta vez tapadas con un paño húmedo, para que no se resequen) hasta que doblen su volumen.

En la receta recomendaban meter un cuenco de agua caliente en el horno, para generar vapor y así obtener una buena corteza, pero a mi se me pasó.
Hornear a 220º sobre 15-18 minutos.

A pesar del olvido, han quedado unos panecillos riquísimos, y todos quieren que los vuelva a repetir. Por algo será, no??

19 comentarios:

Elena dijo...

no tenía ni idea de que hoy fuera el día mundial del pan.o

mar dijo...

vaya super pinta esto sí que te lo copio ya lo he anotado todo. dudas:
- la miel: son panes dulces?
-harina de panaderia: que harina es, d fuerza? o a cual te refieres.
-levadura seca: te refieres a harina de panadero?
graciasssss

Begoña dijo...

Esto no ha hecho más que empezar.... es puro vicio!!!!
Ya verás como a partir de ahora, te vas metiendo más y más y no se te pone nada por delante!!!
Te han salido estupendos.
Un saludo, Begoña

más que hermanas dijo...

Pero que pintaza tienen estos bollos!!
menudo bocata me hacía yo ahora con uno de esos, jeje
te han quedado estupendos.
un beso y buen finde

Rosaleda dijo...

Mar
1.-si que tienen un puntito dulce, pero no lo son. Nosotros los usamos para tomar con las haburguesas.
2.- Al decir harina de panadería, me refería a harina de fuerza, ahora mismo lo corrigo.
3.- En cuanto a levadura seca, re refiero a la levadura de panadería de la marca Vahiné, por ejemplo. No los cuadraditos de levadura fresca que venden en las grandes superficies.

Espero que todo te quede resuelto, si no...... aquí estoy.

Besos.

Rosaleda dijo...

Begoña, creo que tienes razon. Hace unos días me regalaron "Pan" y estoy deseando empezar con más de una receta.

Esto es empezar y no parar, seguro.

Besos.

Rosaleda dijo...

Elena, si, hoy es el día.
Creo que se celebra desde hace unos 5 años.

Mas que hermanas, en el desayuno están riquisimos.

Besos y gracias.

mar dijo...

graaaaaaaacias ya me ha qeudado todo clarísimo eres un solete :) besines

foodtravelandwine dijo...

Te quedaron espectaculares!!.....felicitaciones....me encantaron....yo todavia no me atrevo a hacer pan!!.....Abrazotes, Marcela

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

qué pintaza!!!! me encantan, mmm rellenos mucho más.
Besos.

Lolah dijo...

Ya verás lo gratificante que es hacer tu propio pan. La verdad es que estos te han quedado fantásticos.
Un besico.

Rosaleda dijo...

Mar, de nada, wapa.

Marcela. Yo tampoco me atrevía, pero pierdele el miedo, porque a mi me encantí.

Alcantarisa. Si que estaban buenos, hasta solos.

Lolah. Eso me dicen todos, que cuando le coges el gustillo no paras.

Mil gracias.
Besos.

mesilda dijo...

Ten presente que el pan engancha!Una vez te decides ya no se puede parar....te han quedado reventones!!Que chulos.
Besets.

Kako dijo...

Rosaleda, que pasada de bollos, se ven estupendos.
Te felicito de todo corazón, hoy en día pocas madres se preocupan de enviar a los niños al colegio con algo tan fresco y casero.
Me encanta la verdad.
Un fuerte abrazo.

Rosaleda dijo...

Hola Kako.
La verdad es no me supone ningún esfuerzo, porque ella solita los pide.

Besos y gracias por pasar por aquí.

MARÍA JESÚS dijo...

Estos panecillos se ven deliciosos, te han quedado muy esponjosos, me los apunto...Besitos y feliz semana!

zorra dijo...

bien hecho, ahore tengo ganas de comerme un hamburgesa. ;-) Gracias por participar en el World Bread Day.

Mandarina dijo...

riquísimo pan! ya lo estoy copiando para cuando vuelva a hacer hamburguesas caseras. ¡Saludos!

Rosaleda dijo...

Gracias por la visita Mandarina.

Saludos