Patatas especidas en bolsa [ con pollo]

Una entrada más rápida de lo habitual, que no me gusta estar tanto tiempo lejos de vosotros, que os extraño.

Este plato en casa, suele acompañarse con pollo, pero nunca se llama pollo con patatas, que sería lo normal, siempre faltan patatas y siempre sobra pollo, así que hemos decidido nombrarlas plato principal.

Cocinar al horno en bolsa, es uno de mis grandes placeres, por varios motivos: los alimentos se cocinan mucho más rápido, se hacen en su jugo, no se resecan,y con un poco de suerte y cuidado el horno queda impoluto ( no me digáis que todo no son ventajas....)

Es mucho el tiempo que lo llevo preparando, y no soy capaz de deciros de donde saqué la receta, imposible.

En este caso los ingredientes son simples, patatas, cortadas en cubos, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, aceite de oliva, una dosis generosa de Rash el Hanout, o bien las especias que tengáis a mano en casa y que os gusten ( el ajo, la cebolla, el orégano y el aceite son imprescindibles)

Revolvemos bien las patatas con todas las especias, las metemos en una bolsa de hornear, que cerraremos ( yo siempre con un nudo) y con la tijera, dar un par de picotazos. 

Meter en el horno precalentado a 200º durante 25 minutos ( o un poco más si las queréis bien doraditas), y cuidado al abrir la bolsa, porque el vapor quema.

No soy capaz de recordar de donde ha salido la receta.......... lo siento.

Mil besos y que tengáis una muy buena semana

Tatin de pera [con anis estrellado]

Desde hace unas semanas, ando como las locas, y es que mis rutinas están en plena convulsión, ando en mil cosas, y la mayoría de las veces en ninguna. Sin ganas de escribir, sin a penas tiempo para pensar. Buscando una estabilidad que no se muy bien de donde vendrá.

Miestras todo esto se aclara, y espero que sea pronto, os dejo con esta tatín de pera y anis estrellado que nace de la necesidad de dale salida a un par de peras tristes en el frutero y a una lámina de hojaldre descongelada por error.

Tan  simple, como untar con mantequilla dos moldes pequeños redondos, espolvorear con azúcar moreno, colocar una estrellas de anis y extender en casa uno de ellos las peras sin piel y cortadas en láminas.

Tapar  con  la lámina de hojaldre y pinchar con un tenedor.

Llevar al horno, precalentado a 200º durante 30 minutos.

Desmoldar y tomar templada.

Un postre improvisado, pero tremendamente exquisito.

Que tengais una felíz semana.

Besos.

Papas aliñás [la tapa del día es.......]

"Como me gusta las pap'aliná, con su çebollita, con su perejí, esas son las papas que me gusta ami. Echale açeitito, échale vinagre, esas son las papas que m'ace mi mare!" .(Léase a ritmo de bulerias de Jerez, jeje)

Desde que Fernando de la Morena cantara esta bulería, resuena en mi cocina mientras las patatas se cuecen, y si me apuráis, alguna patadita al aire se me escapa :)

Para este mes de mayo, para las Cruces, Las Recetas de Triana, Jose Manuel y Rocio, nos propusieron este reto. La tapa del día es.......... sin duda "Papas aliñás"

Y es que son nuestra debilidad. El bar-restaurante-tasca-tabanco-caseta de feria-chiringuito de playa,  que se precie debe tener unas buenas "papas aliñás" sino, no volvemos.

Las podemos encontrar con atún, con gambas, con tomate, con pimiento, pero ........... mientras más simples más ricas. Es un plato gaditano, donde lo importante es la calidad de los ingredientes.

Estas que os traigo hoy están hechas en la olla rápida.

Ingredientes: Medio kilo de patatas nuevas, de Sanlucar, para cocer, 2 huevos, 5 cebolletas frecas, unas ramas de perejil, sal, aceite oliva extra, vinagre de Jerez y sal.

Preparación: Lavar las patatas y los huevos.

Poner tres dedos de agua en la olla rápida, y un puñadito de sal. Poner las patatas y los huevos. Tapar, y poner el fuego a máxima potencia. Cuando las 2 anillas de la válvula estén arriba. Apagar el fuego, sin quitar la olla.

Dejaremos hasta que la presión baje del todo.

Escurrir las patatas y los huevos. Pelar calientes.

Partir las patatas y los huevos, añadir la cebolla, la sal y el perejil. Y comenzar a agraegar el aceite, sin dejar de remover. Ese es el secreto de una buenas papas aliñás, buen aceite y sin escatimar, sobre las patatas aun calientes.

Añadir el vinagre.

Y a por una cervecita bien bien fría.

Feliz fin de semana.